Шеф-повар

Обязанности

Приготовить блюда по рецептам и технологическим картам: варить, жарить, тушить, запекать, делать соусы, десерты.

Контролировать качество и безопасность

проверять сроки годности продуктов, следить за соблюдением технологий, оценивать вкус и внешний вид.

Управлять запасами

оценивать наличие сырья, составлять заявки на закупку, контролировать расход.

Вести учёт

фиксировать использование продуктов, формировать товарные отчёты.

Соблюдать санитарные нормы

поддерживать чистоту на кухне, правильно хранить продукты (чтобы не было перекрёстного загрязнения), носить спецодежду, соблюдать личную гигиену. При необходимости обучать помощников и координировать их работу.

Требования

Образование: Среднее профессиональное образование