Шеф-повар

Постановка меню, подбор персонала, работа с поставщиками, контроль food cost, проведение и разбор инвентаризации, знание Iiko на уверенном уровне

Обеспечение бесперебойной работы кухни. Контроль за соблюдением технологии и норм хранения продуктов, распределение функционала среди сотрудников, составление рабочих графиков. Разработка меню, составление технологических карт, непосредственное приготовление блюд. Работа с поставщиками

Приготовление и отдача блюд в соответствии с технологическими требованиями. Проведение и разбор инвентаризации.

Контроль производственного процесса и организация бесперебойной работы кухни, учет и составление заявок на продукты, проведение инвентаризации. Соблюдение санитарных норм.

Обеспечение бесперебойной работы кухни в соответствии с внутренним уставом. Контроль за соблюдением технологии, распределение функционала среди сотрудников, составление рабочих графиков. Разработка меню, составление технологических карт, непосредственное приготовление блюд. Работа с поставщиками, поиск новых поставщиков

Составление заявок, контроль отдачи и производства.