Руководитель направления/ Дивизиональный менеджер/ Директор по производству

в подчинении 11 региональных менеджеров по направлению «Хлеб» (штатная численность производства до 600 человек) Локация: Москва и Московская область Зона ответственности: 180 супермаркетов - Пекарни полного цикла (до 160 PLU), Мини-пекарни (замороженное ПФ от поставщика, до 70 PLU) Кондитерские цеха (до 20 PLU) Ключевая задача: реализация проектов собственного производства категории «Хлеб», обеспечение экономической эффективности производства. Организационный блок • Организация работы подразделений собственного производства в супермаркетах Дивизиона; • Организация и контроль работы Региональных менеджеров направления «Хлеб»; • Разработка и внедрение мероприятий, обеспечивающих рентабельность производства; • Внедрение организационных изменений в производстве; • Контроль и выполнение плановых финансовых показателей Дивизиона по категории «Хлеб»; • Контроль поддержания обязательной ассортиментной матрицы в Супермаркетах, наличия продукции Промо, соблюдения планограмм и принципов выкладки; • Контроль соблюдения технологии производства и соответствия выпускаемой продукции стандартам качества; • Мониторинг и анализ конкурентов, внесение предложений по ассортименту и ценообразования; • Операционный анализ причин изменений объема продаж в категории «хлеб», разработка и реализация мероприятий по увеличению товарооборота в категории. Блок работы с персоналом • Формирование эффективной команды Дивизиона: подбор и адаптация региональных менеджеров, участие в программе наставничества; • Ротация персонала в Дивизионе; • Организация обучения персонала; • Ежегодная оценка руководителей производств; • Реализация мероприятий, направленных на снижение текучести персонала в производственных подразделениях; • Сопровождение и поддержка конкурсов федерального уровня. Организация запуска новых супермаркетов • Контроль обеспечения необходимым оборудованием; • Участие в формировании производственных команд, контроль своевременного обучения и наставничества персонала; • Контроль наличия разрешительной документации на сырье и журналов установленного образца. Проекты: • Открытие кафе на территории супермаркетов: управление продажами вверенной категории «Хлеб». • Ввод дополнительных категорий: пицца, тандырная выпечка, кондитерские изделия, пончики, изделия из готовых смесей. • Реструктуризация пекарного производства: разделение на пекарни полного цикла и мини-пекарни. Результаты: • Организовала эффективную команду, обеспечившую стабильное выполнение планов продаж (102% - 106% по итогам года); • Успешно открыла пекарни полного цикла и мини-формата на базе новых супермаркетов (до 30 супермаркетов в год); • Обеспечила нулевую текучесть среди руководителей пекарен; • Обеспечила снижение издержек и потерь в производстве (цель – 2,5 %, факт - 2,1% - 2,4%);

в подчинении 70 человек Ключевая задача: реализация проекта по интеграции пекарни и кулинарии (более 200 PLU) • Организация эффективной работы отдела собственного производства и пекарни полного цикла; • Реализация мероприятий, направленных на увеличение объёма продаж; • Подбор и адаптация персонала; • Обеспечение выполнения бизнес-показателей; • Взаимодействие с поставщиками, прием и проверка сырья; • Контроль за сроками годности сырья и готовой продукции; • Обеспечение стандартов выкладки готовой продукции; • Проведение инвентаризаций. Результаты: • Успешно организовано объединение кулинарного и пекарного производств, с увеличением товарооборота на 15%; • Достигла целевых значений по показателю «Потери» (не более 2% от товарооборота); • Снизила текучесть персонала с 10% до 1,5%.

07.2013-05.2014 Торговая сеть «Перекресток» Локация: Москва и Московская область Зона ответственности: 6 регионов, до 70 супермаркетов Штатная численность производства – до 300 человек В подчинении до 70 человек • Организация эффективной работы пекарного производства в супермаркетах сети; • Контроль работы производственного персонала, обучение новичков и наставничество; • Открытие новых супермаркетов: проверка и настройка оборудования; набор, обучение и адаптация персонала; • Контроль ведения документации, журналов установленного образца; • Контроль проведения инвентаризаций; • Проверка соблюдения в супермаркетах стандартов и норм СанПин; • Разработка и реализация мероприятий, обеспечивающих выполнение производственных планов по Дивизиону; • Анализ конкурентов и внесение предложений по ассортименту и ценообразованию. Результаты: • Достигнут лучший результат в Компании по показателю LFL-товарооборот – + 9% (при стабильном отрицательном показателе в -18%). 11.2011-07.2013 Супермаркет «Перекресток» Начальник пекарни 02.2009-09.2011 Гипермаркет «Карусель» Кондитер