Специалист по обслуживанию. Менеджер по подбору персонала.

Полный комплекс услуг по питанию, от закупки продуктов до уборки. Содержание гардероба в надлежащем виде. Контроль сроков годности, наличия косметики и средств гигиены. Ведение списка алкоголя и пополнение запасов. Сопоставление и расчёты по закупкам от разных поставщиков.

Занимался подбором персонала для ресторана закрытого типа. Проведение первичного собеседования по телефону и рубежное перед встречей с руководителями подразделений.

Распределение обязанностей на предстоящий день, среди барменов и официантов. Проверка работоспособности инвентаря ресторана. Контроль знания меню, стоп-листа, go-листа.

Прослушивание звонков в режиме офлайн, контроль соблюдения стандартов сотрудниками согласно регламента компании, своевременная отчётность с дальнейшим анализом о проделанной работе, выявление мошеннических операций со стороны сотрудника, отчёт руководству.

Организация работы банного комплекса закрытого типа для мужчин (welcome drink, основной стол, активная барная стойка, кальян, чайный стол, караоке , услуги банщика, массажиста и спокойный отдых в номерах, зачистка комплекса после окончания мероприятия, уборка, подготовка для нового заезда). Сохранение полной конфиденциальности.

Обеспечение питанием высшего руководства федеральной таможенной службы. Создание комфортной атмосферы для гостей, которыми являются госслужащие на территории ФТС. Поддержание чистоты и порядка в комнатах приёма пищи.

Организация и проведение открытых и закрытых мероприятий в условиях предельной сложности, на любой местности в максимально сжатые сроки. Работа личным официантом с семьей и гостями, оказание полного спектра питания учитывая обстоятельства (пост, диета) и пожелания. Педантичность на рабочих местах, соблюдение чистоты и порядка в залах приёма пищи и прилегающих помещениях. Приёмы гостей, официальные(протокольные) переговоры, организация кофе-пауз, тематические мероприятия. Заказ и контроль поставки продуктов питания и спиртных напитков. Контроль наличия посуды и приборов необходимой для подачи блюд и напитков. Обеспечение необходимым ассортиментом частного винного погреба, контроль температурного режима и необходимых условий для хранения вина. Выполнение иных поручений руководителя.

Работа старшим официантом в элитном ресторане, контроль чистоты и порядка в зале, координация других официантов, взаимодействие с поварами и барменами,ежедневная подготовка зала к приёму гостей, помощь при выборе блюд и напитков,подача,расчёт. Соблюдение всех стандартов высокого уровня обслуживания.

Работа в пятизвездочном отеле в разных департаментах:винный бар (грамотно оказывал помощь при выборе вина согласно сочетания с основным блюдом), основной ресторан (оказывал помощь гостям при выборе блюд и напитков из основного меню и барной карты)банкетинг, обслуживание номеров (доставка блюд и напитков в номер) и мини баров (контроль за чистотой и ассортиментом ). Соблюдал чёткие стандарты компании на высшем профессиональном уровне.