Администратор ресторана

Встреча посетителей ресторана, общение с ними. Организация проведения мероприятий, банкетов, фуршетов, свадеб и других торжеств в ресторане. Прием заказов, разработка планов посадки, составление меню. Контроль и создание отчетов, систематизация документации. Составление табеля учета рабочего времени сотрудников и графиков работы. Набор, тестирование и обучение официантов. Контроль за работой персонала в зале ресторана. Контроль работы официантов, барменов, мойщиков посуды, уборщиц, гардеробщиц, работников службы безопасности. Сглаживание любых конфликтных ситуаций с гостями и внутри коллектива. Следила в течении дня за чистотой в зале, исправностью освещения, приборов, оборудования. Осуществляла допуск работников зала к работе и отстранение от работы. Организация и непосредственное участие в инвентаризации. Работая администратором ресторана

Организация результативной работы заведения. Управление подчиненными сотрудниками. Составление графиков смен. Набор и обучение официантов. Контроль рабочего процесса и соблюдения требований заведения. Контроль качества подаваемой еды. Контроль за соблюдением сроков реализации продуктов, правил товарного соседства при хранения пищи. Контроль за работой техники и оборудования. Урегулирование разногласий между персоналом и клиентами заведения. Оформление необходимой документации и отчетности. Проведение инвентаризационных мероприятий. Организация банкетов.

Приготовление до 40 видов кофе (капучино, латте, ристретто и другие), умение рисовать на кофейной пенке (искусство латте-арт), приготовление алкогольных и безалкогольных напитков, поддержание чистоты и порядка на рабочем месте, работа с программой R-Keeper, расчет гостя, инкассация, снятие отчетов, составление заявок на товар и инвентаризация.

Прием заказа, расчет гостя, составление заявки на товар, инвентаризация, проведение инкассации, ведение кассовой книги, оформление кассовой документации, решение, административно-хозяйственных вопросов, решение конфликтных ситуаций.

Прием заказа у посетителей и консультация по напиткам, обслуживание гостей у барной стойки, расчет гостя, приготовление алкогольных и безалкогольных напитков, составление заявки на товар, проведение инвентаризации, снятие кассовых отчетов.

Сервировка столов, контроль чистоты и порядка на столах, прием заказа, помощь в выборе блюд и напитков, распределение заказа по месту его выполнения между барменом и поваром, контроль своевременности приготовления и товарного вида блюд перед подачей на стол, подача заказанных блюд, вывод окончательной суммы заказа, расчет за заказ, поддержание чистоты в зале, оформление зала и сервировка столов соответственно праздничным событиям, проведение ежемесячного переучета посуды.