Шеф-повар, эксперт, бренд-шеф, консалтинг

Приготовление и презентация тематических блюд, совместно с Е.В. Малышевой и докторами в студии.

Открытие и организация работы производства «с нуля» в сети супермаркетов «Eurospar» в г. Москва, Самара, Нижний Новгород (19 супермаркетов) – комплектация оборудованием и инвентарем, подбор и обучение персонала (как линейного, так и руководящего: начальники производств, старшие повара), планирование закупок, составление планограмм, производственных программ, разработка и проработка ассортимента. Контроль за документацией (в т.ч. электронной) соблюдением санитарных норм HAССP, Внедрение современных технологий в процесс приготовления и хранения продукции. Проведение тематических мероприятий. Работа с покупателями по методике NPS

Организация и проведение мастер-классов, презентаций и дегустаций новой продукции, в том числе с привлечением поставщиков; поддержка и профессиональные консультации клиентов в отношении ассортимента компании. За время работы проведено более 50 мастер-классов, снято более 30 обучающих роликов, проработано и внедрено свыше 500 SKU. Создан канал на YouTube «Бренд Шеф» (https://www.youtube.com/channel/UC2WgoA93goZtSAqvRS4L_9g/featured)

Контроль за приготовлением продукции‚ разработка новых блюд‚ анализ продаж‚ торговой наценки‚ себестоимости и др. Проведение мастер-классов‚ кулинарных шоу на базе магазина‚ презентаций и дегустаций новой продукции.

Организация‚ планирование‚ контроль и руководство экономически эффективной работой кухни. За время работы себестоимость валовая прибыль увеличена на 170 % (за счет снижения издержек, проработки нового меню, привлечения потока посетителей)

Приготовление и контроль продукции, обучение персонала‚ заказ сырья‚ организация банкетов‚ разработка рекламной компании‚ совершенствование организации коммерческой деятельности. По итогам работы: повышение суммарного объема продаж за первый квартал 2008 года на 115%‚ за счет проработанной рекламной кампании (диплом) и увеличение прибыли на 34%‚ за счет сокращения издержек производства.