Управляющий ресторана

Планирование бюджета на год. - Выполнение статей бюджета. - Анализ выручки, среднего чека, посещаемости. Динамика. Выявление точек роста. - увеличение ТО до 120% . - Оптимизация расходов - Соблюдение санитарно-технических норм - Прием, адаптация, обучение, мотивация сотрудников. Начисление и выдача зарплаты. Создание кадрового резерва . - Взаимодействие с контролирующими органами. - Взаимодействие с шеф-поваром и внутренними отделами компании. -Создание и поддержание атмосферы гостеприимства, работа с премиум сегментом . -Разработка и внедрение программ, акций с целью увеличения потока гостей и оборота. Положительная ежегодная динамика. -Работа с гостями ресторана. Ведение клиентской базы. Организация Мероприятий Ресторана "под ключ".

Организация работы зала -Построение команды, мотивация персонала . -Работа с гостями. -Организация и проведение мероприятий (до 200 человек -Выполнение санитарно-технических норм. -Контроль соблюдения стандартов холдинга. -Ведение переговоров. -Работа с документацией. -Участие в продвижении ресторана. - Работа с премиум сегментом . - Организация работы зала на 450 посадочных мест. -Создание и поддержание положительного имиджа ресторана на должном уровне. -Организация и контроль работы зала.

Контроль и организация всех подразделений ресторана -организация рабочего времени персонала, мотивация ,обучение ,аттестация персонала -контроль качества обслуживания гостей ресторана -веление переговоров -ведение отчетной и учетной документации -расчёт потребностей ресторана в материальных ценностях -инвентаризация ресторана.

Обслуживание гостей, Обучение персонала

Обеспечение бесперебойной работы кинотеатра, инвентаризация ,отчетность,обучение персонала,инкассация.

Развитие магазина с нуля, увелечение продаж,заказ коллекций, общение с поставщиками, введение акций,подбор персонала и их обучение по сервису класса LUX.

Управление персоналом,в подчинение 47 человек.Обеспечение бесперебойной работы заведения,ведение основных статей контролируемых затрат,обучение персонала.