Технолог продукции общественного питания

90 000 руб.

Мужчина

Москва, переезд невозможен, готов к командировкам

ЗанятостьПолная занятость, Частичная занятость

График работыСменный график, Гибкий график, Удаленная работа

Опыт работы

Декабрь 2024 —
по настоящее время

Азбука вкуса

Технолог ОКК

Контроль технологии производства готовой кулинарной продукции на этапах выдачи сырья, подготовке полуфабрикатов, приготовлении готовых изделий и упаковке. Контроль соблюдения ОППУ и ККТ, ТТК. Работа с рекламациями, сопровождение запусков новых блюд, составление претензий на сырьё, помощь в проработке текущих позиций.

Декабрь 2023 —
ноябрь 2024

11 месяцев

Гастрофабрика

Внутренний аудитор

Контроль качества выпускаемой продукции, соблюдение технологии и санитарных норм производства. Ведение производственных журналов. Внутренний аудит производства. Участие в разработке и применении стандартов HACCP. Создание внутренних стандартов, процедур и инструкций. Определение физико-химических показателей готовой продукции. Подготовка и сопровождение внешних аудитов. Расследование и предоставление ответов на претензии. Проведение микробиологических экспресс-тестов (смывы на БГКП, S. aureus, E. coli). Обучение персонала, разработка и внедрение стандартов производства. Участие в построении технологического процесса.

Обо мне

Получил медаль за профессионализм в региональном чемпионате по хлебопечению. Занимаюсь карвингом. Коммуникабелен, отзывчив. Всегда готов помочь, научиться или научить. В перспективе обучение на аудитора HACCP. Ищу достойные предложения, только с оформлением. Документы в порядке: ИНН, СНИЛС, мед. книжка, военный билет. Имею навыки разработки рецептур с нуля, а также просчёт калорийности и энергетической ценности, есть собственная база ТТК и ТК, а также линейка низкокалорийной кондитерки собственной разработки и рационов питания. Для связи со мной лучше напишите мне в WhatsApp.

Образование среднее специальное

2018

ГБПОУ «Первый Московский Образовательный Комплекс»

Ресторанный бизнес, Технология продукции общественного питания, техник-технолог

Знание языков

Русский — родной

Иностранные языки

Дополнительная информация

Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Время в пути до работы: Не более полутора часов