Менеджер / Управляющий

Организация и контроль работы линейного персонала; Работа с подрядными организациями по оказанию услуг АХЧ; Локальный маркетинг; Работа в зале с гостями и персоналом; Обучение персонала; контроль соблюдения правил работы в местах общественного питания и соблюдения санитарных норм Планирование, учёт, заказ расходных материалов. Контроль качества обслуживания гостей Создание атмосферы в заведении: привлечение новых гостей, создание базы постоянных гостей.

Организация бесперебойной работы спорт-бара с летней террасой , посадка 160-450 мест. -управление финансовой деятельностью: планирование финансовых показателей. Увеличение среднего чека, анализ продаж, разработка мотивационных материальных программ для персонала, снижение процента по статье закупок, обеспечение выполнения планов по валовой прибыли, выполнение планов по расходам и дивидендам; -составление закупочного листа ( поиск поставщиков, заключение договоров на выгодных условиях); -проведение ревизий/ инвентаризаций; -управление персоналом: подбор, обучение, адаптация, аттестация персонала; разработка штатного расписания и графика работ, разработка; внедрение и успешное проведение материальных и нематериальных мотивационных программ для персонала (индивидуальных и коллективных), наставничество, формирование кадрового резерва; - взаимодействие с коммунальными службами, арендодателями, проверяющими органами; -организация банкетов, выездных мероприятий; - ведение документации; - контроль всех подразделений спорт-бара на предмет соблюдения санитарных норм, правил торговли, обслуживания гостей; - общение с гостями: выявление предпочтений, создание базы постоянных гостей, привлечение новых гостей, разработка мотивационных программ для гостей.

Организация бесперебойной работы кофейни 45 посадочных мест; -управление финансовой деятельностью: планирование финансовых показателей. Анализ продаж, разработка мотивационных материальных программ для персонала, снижение процента по статье закупок, поиск поставщиков; -разработка и внедрение маркетинговых программ ; -разработка блюд, технологических карт меню кофейни; - взаимодействие с коммунальными службами, арендодателями, проверяющими органами; - контроль соблюдения санитарных норм, правил торговли, обслуживания - общение с гостями: выявление предпочтений, создание базы постоянных гостей, привлечение новых гостей; - разработка сезонного дизайна заведения; - подготовка календаря мероприятий : переговоры со спикерами/организаторами эвентов; -разработка афиш, рекламных POS материалов; - контроль, разработка и соблюдение плана контента SMM менеджмента. -проведение инвентаризаций и ревизий и сведение данных в программе; -ведение товарооборота -поиск поставщиков , заключение договоров на выгодных условиях

Организация питания различных клиентских групп в форматах Столовая, кофебрейк, деловой обед, Фастфуд, спортсмены и рефери; кейтеринг в зонах ВИП (приглашённые гости)/ВВИП (первые лица стран-участников): - планирование и контроль организации питания для клиентских групп в периметре стадиона «Ростов-Арена». В гостиницах . аэропорту, а также в городской инфраструктуре; - контроль и содействие в подготовке проектных планов операторов питания: составление и проработка меню. Расчет потребности а продуктах, инветаре, расходных материалах, планирование производственного процесса; - определение списка поставщиков, заключение соглашений; - разработка логистической цепочки; - подбор, обучение персонала, разработка Штатного расписания, графика работ: - планирование схемы учета сырья и готовой продукции; -разработка программы пищевой безопасности; - взаимодействие с собственниками стадиона, проектными организациями, подрядными строительными организациями; - ведение контроля строительства точек питания; - проведение проверок точек питания операторов на предмет соблюдения санитарных правил, норм в том числе совместно с органами Роспотребнадзора и Департамента потребительского рынка Контроль работы оператора питания: квалификация персонала зала (в т.ч.владение иностранным языком) в зонах ВИП и ВВИП

Планирование, организация и контроль работы ресторана. Управление персоналом: контроль соблюдения санитарных норм, составление графика работы, организация рабочего времени персонала. Делопроизводство, документооборот. Ведение кассы. Контроль качества обслуживания гостей спорт-бара. Разработка систем мотивации персонала и гостей.

Работа с гостями: встреча и рассадка гостей, предложение меню; организация и контроль работы персонала, обучение персонала; начисление заработной платы; разработка и внедрение мотивационных программ для обслуживающего персонала и гостей, работа с кассовой дисциплиной; ведение хозяйственных нужд; составление банкетов (меню, тайминг, посадка гостей) ; проведение инвентаризаций и ревизий; финансовая отчетность.

обязанности: анализ продаж, формирование ассортиментной сетки, заказ товара,прием товара в базе 1С Склад, сведение сальдо, логистика импорт и внутри страны, -взаимодействие с поставщиками и партнерами-франчайзерами, с проверяющими органами; -реклама наружная и внутренняя (разработками, контроль изготовления и выполнения), проведение рекламных; разработка концепта витрин, -подбор персонала, обучение, мотивация, увольнение; достижения:открытие новых торговых точек, стабилизация поставок, изменение концепта бренда, успешное проведение рекламных кампаний.