Менеджер по продажам

Работа с клиентами horeca. Развитие оптовых и рознечных продаж фруктов и овощей и бакалейной продукции , (основные клиенты – рестораны , гостиницы , магазины Проведение переговоров, привлечение новых клиентов. Подготовка коммерческих предложений и заключение договоров. Мониторинг потребностей клиентов и формирование ассортимента. Участие в электронных торгах и тендерах. Отслеживание исполнения договоров и оплаты. Ведение отчетности, контроль документооборота. Претензионная работа, урегулирование спорных ситуаций. Развитие клиентской базы продаж.

Планирование Мотивация контроль

1.Составление меню (основного, банкетного/фуршетного, кейтеринга, меню мастер-классов/гастрономических ужинов). Разработка новых рецептур. Подготовка актов проработки и технологических карт. Знание и отслеживание последних новостей и трендов в индустрии питания, постоянное развитие, поиск и внедрение новых лучших идей и решений. 2. Формирование команды поваров. Оценка, адаптация, обучение и мотивация персонала. Оперативное управление сменой, составление графика и табелей учета рабочего времени. 3. Составление графика и программ мастер-классов, гастрономических ужинов. Участие в их проведении. 4. Контроль работы кухни: соблюдение технологии приготовления блюд, расхода сырья, подачи, техники безопасности. Контроль строгого соблюдения санитарных норм и требований законодательства. Участие во внеплановых аудитах. 5. Оптимизация работы с поставщиками (поиск, проведение переговоров, оценка качества поставляемой продукции, ценовых предложений, контроль соблюдения согласованных условий работы). Оптимизация затрат в рамках зоны ответственности данной позиции. 6. Проведение инвентаризации оборудования, инвентаря и товаров. Контроль исправности оборудования, организация процесса ремонта при необходимости. Поиск лучших предложений на рынке в целях приобретения оборудования при необходимости. 7. Ведение необходимых журналов и бланков; 8. Мониторинг продаж. 9. Предоставление отчетности руководству. Знание менеджмента. Знание компьютерных программ Word, Excel, R-Keeper.

Управление сменой (повара, обслуживающий персонал) Планирование и организация рабочих смен сотрудников. Разработка и внедрение нового меню Работа по технологическим картам (составление новых ТТК) Планирование, организация, контроль технологии приготовления пищи и непосредственное участие при необходимости. Заказ продукции (анализ и выбор поставщиков, составление заявок на необходимые продукты, полуфабрикаты и сырье) Проведение инвентаризаций и других производственных мероприятий Предоставление отчетности о производственной деятельности Работа по стандартам компании Приготовление блюд для VIP - персоны. Знание компьютерных программ Word, Excel, R-Keeper.

Консультирование клиентов по всему ассортименту магазина(компьютерной, цифровой и бытовой техники); Развитие и поддержание долгосрочных отношений с клиентами; Активное участие в жизнедеятельности магазина. Встреча, сопровождение клиентов на всех этапах продаж; выкладка товара в торговом зале контроль качества, ротация товара; контроль наличия и корректности ценников; соблюдение корпоративных стандартов обслуживания покупателей; соблюдение чистоты в торговом зале.

Контроль работы филиальных подразделений компании,полное ведение сделок по приобретению и продаже нужной продукции компании , работа с дебиторской задолженностью,оформление документов по сделке, контроль логистики до место назначения. Поддержание и развитие клиентской базы;Технические консультации клиентов Командировки по Москве и МО. Проведение переговоров с контрагентом. Установление партнерских отношений . - Составление и проведение презентаций; - Выполнение плана продаж; - Расширение ассортимента; - Размещение рекламы;

Приготовление холодных и горячих блюд, и кондитерских изделий,контроль за качеством и соблюдением технологии Организация взаимодействия зала и кухни. Проведение инвентаризаций Заказ продуктов‚ кухонного инвентаря и работа с поставщиками. Контроль соблюдения правил и норм охраны труда‚ техники безопасности‚ санитарных норм и правил личной гигиены . Проведение банкетов , фуршетов . Участие в выставках.