Шеф-повар
Опыт работы
по настоящее время
Контроль кухни, руководство поварами. Приготовление и своевременная отдача блюд согласно стандартам качества • Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте • Своевременное составление и заказ продуктов • Поддержание эффективного и дружеского взаимодействия кухня/зал • Ведение бланков списания и участия в проведении инвентаризаций • Участие в проработках
по настоящее время
Контроль качества отпускаемой продукции.
по настоящее время
Руководство сменой поваров, контроль выполнения ими технологических карт на изготовляемые блюда. Участие в производственном процессе. Умение готовить все блюда кухни. Принимать участие в обучении поваров приготовлению новых блюд. Контролировать товарный запас продуктов и полуфабрикатов, формировать заказ на сырье и полуфабрикаты. Контролировать приемку товара по количеству и качеству. Заполнение бланка "ручного" производства полуфабрикатов и готовых блюд. Участие в инвентаризации товарно-материальных ценностей кухни. Осуществлять и контролировать ежедневную проработку товаров с нестабильном процентом отходов. Проводить собрание поваров.
февраль 2010
Приготовление блюд всех типов.
февраль 2008
Приготовление блюд европейской кухни.
Обо мне
Лидерство, коммуникабельность, организаторские способности, эмоциональная устойчивость, умение анализировать, умение работать в команде, творческий подход, пунктуальность, ответственность, аккуратность. Увлекаюсь Лыжным спортом. Люблю путешествовать. Занимался Карвингом 3 года. Принимал участие в кулинарных поединках.
Образование высшее
Знание языков
Опыт вождения
Дополнительная информация
- Гражданство
- Россия
- Разрешение на работу
- Россия
- Время в пути до работы
- Не более часа