Управляющий

Полный цикл строительных и монтажных работ. Координация всех подрядчиков на площадке. Взаимодействие с поставщиками и подрядчиками по срокам поставок/выполнения работ, оплатам. Анализ коммерческих предложений. Контроль работы проектного бюро, взаимодействие с архитекторами и проектировщиками. Подбор главных поставщиков по оборудованию, мебели, посуды, продуктов, алкогольной продукции, хоз. товаров. Заключение договоров на обслуживание проекта, в соответствии с требованием законодательства: вывоз мусора, обслуживание инженерных систем. Проверка лицензий подрядчиков. Взаимодействие с контролирующими органами по месту функционирования предприятия. Составление и защита бюджета. В связи со сложившейся ситуацией в мире, большое количество оборудования (в том числе и пожарного) приходилось искать. Организовывала оплату и доставку из Армении и Грузии.

Стартап. Работа с подрядчиками по ремонтным работам. Принятие объекта с помощью тех. надзора. Ночной клуб располагался в доме, причисленному к культурному наследию столицы. Согласование фасадов, вывесок, взаимодействие с Департаментом культурного наследия. Подбор и контроль работы подрядчиков по обслуживанию инженерных коммуникаций объекта. Заказ оборудования, посуды, заключение контрактов на алкогольную продукцию. Организация работы персонала. Контроль работы всех подразделений: СБ, кухня, линейный персонал. Составление графиков, контроль рабочего времени. Инвентаризация, анализ финансовых показателей помесячно. P&L, рекламный бюджет, ФОТ. Food cost, labor cost, контроль ценообразования. Организация закрытых мероприятий, с выступлениями именитых артистов. Контроль за выполнением райдеров. Взаимодействие с разными командами организаторов по площадке. Взаимодействия с лучшими кейтеринговыми компаниями Москвы (по пожеланиям заказчиков). Координация корректной работы всех подразделений клуба и приходящих команд. Организация и проведение банкетов. SMM контроль. Выбор стратегии, работа с маркетинговой командой. Поиск, найм, обучение и адаптация нового персонала. Оформление в штат, договоры, должностные инструкции, мед. осмотры (поиск подрядчика, контроль за сроками). СОУТ. Ведение журналов по предприятию. ППК, ХАССП. Ведение журналов по пожарной безопасности. Подготовка объекта к открытию. Выбор декораторов. Отчетность перед инвесторами проекта. Работа в системе iiko. Работа с программами Меркурий, ЕГАИС. Знание учетной политики, ценообразования, стандартов обслуживания, санитарных норм. Работа в формате многозадачности, повышенных требований.

Сеть столовые в бизнес-центрах; Кофетерии на входных группах бизнес-центров; Продуктовый магазин; Пекарня. Все организовано самостоятельно. С открытия и до закрытия предприятий, после пандемии. Соблюдение санпинов, пожарной безопасности, трудового законодательства. Подбор, анализ и работа с поставщиками и подрядчиками. Поиск, обучение и адаптация персонала. Составление графиков, формирование ФОТ, составление бюджета предприятия, контроль за осуществлением выплат. Анализ финансовых показателей предприятия, анализ рисков. Работа в программах ЕГАИС, Меркурий, Честный знак, СБИС, R-keeper. В процессе получала необходимое доп. образование по калькуляции блюд и ценообразованию на предприятиях общественного питания. Без отрыва от производства обучалась и внедряла полученные знания.