Повар, су-шеф

контроль над технологией приготовления блюд и соблюдения технологических карт;

работа с продуктами (заявки поставщикам, списание)

контроль и управление персоналом кухни (составление графиков поваров, ведение табеля, контроль рабочего времени)

контроль за санитарным состоянием на кухне

проведение инвентаризаций

разработка и запуск меню;

обучение персонала,

приготовление блюд в соответствии с технологическими картами; 

приготовление завтраков, 

выпечка круассанов, 

уборка, мойка и дезинфицирование рабочего места

Слоение теста; 

изготовление слоеных хлебобулочных изделий в соответствии с технологическими картами;

работа со специализированным оборудованием и инвентарём.

приготовление горячих блюд, пасты (варка) согласно рецептам и технологиям;

контроль соблюдения порционных, гигиенических и весовых стандартов;

поддержание чистоты и порядка на рабочем месте

приготовление горячих блюд индийской и китайской кухни согласно рецептам и технологиям;

контроль соблюдения порционных, гигиенических и весовых стандартов;

поддержание чистоты и порядка на рабочем месте

приготовление салатов и закусок;

выпечка хлебобулочных изделий;

контроль соблюдения порционных, гигиенических и весовых стандартов;

поддержание чистоты и порядка на рабочем месте;

приготовление блюд и десертов из продуктов растительного происхождения,

контроль соблюдения порционных, гигиенических и весовых стандартов;

поддержание чистоты и порядка на рабочем месте

приготовление блюд в горячем цехе;

приготовление заготовок, прием товара у закупщика и поставщиков, инвентаризации;

контроль соблюдения порционных, гигиенических и весовых стандартов;

Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте

приготовление блюд горячего и холодного цехов, завтраков, выпечка хлеба, варка несложных молодых сыров;

контроль соблюдения порционных, гигиенических и весовых стандартов;

поддержание чистоты и порядка на рабочем месте.

приготовление бургеров и соусов к ним;

контроль соблюдения порционных, гигиенических и весовых стандартов;

поддержание чистоты и порядка на рабочем месте.

приготовление бургеров;

контроль соблюдения порционных, гигиенических и весовых стандартов;

поддержание чистоты и порядка на рабочем месте;