Больше информации будет доступно после регистрацииЗарегистрироваться как работодатель
Шеф кондитер,Су шеф кондитер
Мужчина, 37 лет, родился 9 августа 1989 г.
Москва, переезд невозможен, готов к командировкам
ЗанятостьПолная занятость
График работыПолный день
Опыт работы
Февраль 2020 —
ноябрь 2020
ноябрь 2020
9 месяцев
Рыба Мечты
Шеф-кондитер
Обновление десертной Карты ресторана,создание десертного меню по направлению доставка. Обучение кондитеров,контроль качества!
Ввод сезонных предложений десертов,анализ покупательского спроса,проведение инвентаризации,фудкост.
Ноябрь 2019 —
февраль 2020
февраль 2020
3 месяца
Сеть кондитерских
Су шеф кондитер
Запуск моно продукта в стартап,с последующим открытием сети мини-кондитерских. Поиск и обучение кондитеров. Ведение всех процессов кондитерского цеха: заявки необходимых ингредиентов,контроль качества выпускаемой продукции,анализ ценообразования.
Проектная работа
Март 2019 —
январь 2019
январь 2019
2 месяца
Cakeberi
Шеф-кондитер
Создание востребованной для потребителя десертной карты при запуске Кондитерской с нуля. Подбор и обучение кондитеров,закуп оборудования , мониторинг поставщиков,контроль ценообразования. Контроль качества выпускаемой продукции. Обновление ассортимента кафе в связи с потребностями покупателей. Создание десертов узкой направленности (без лактозы,без глютена,без сахара)
Сентябрь 2018 —
январь 2019
январь 2019
4 месяца
Ресторан Фонтанка 30
Старший Кондитер
Непосредственное участие совместно с временным Шеф Кондитером, в разработке десертной карты на этапе открытия ресторана.
Дальнейшее ведение кондитерского цеха, расширение ассортимента меню.
Проведение инвентаризации, прием товара.
Февраль 2018 —
сентябрь 2018
сентябрь 2018
7 месяцев
Ресторан Тоскана гриль
Старший кондитер
Приготовление десертов Аля-карт, участие в проработках сезонных обновлений десертной карты.
Декабрь 2016 —
январь 2018
январь 2018
1 год 1 месяц
Кафе бар "Мука"
Шеф-кондитер
Разработка десертной карты на этапе открытия заведения. Обновление меню, контроль качества выдаваемой продукции кондитерского цеха. Обучение кондитеров. Проведение инвентаризации
Август 2016 —
ноябрь 2016
ноябрь 2016
3 месяца
Кондитерские супермаркеты Spar
Шеф-кондитер
Запуск кондитерского цеха по производству русских тортов на территории Китая.
В подчинении 5 кондитеров,их обучение, контроль качества.
Сентябрь 2015 —
июль 2016
июль 2016
10 месяцев
Караоке бар "Ржавый Гвоздь"
Су шеф
Обновление меню, составление графиков поваров, осуществление заявок
Январь 2015 —
сентябрь 2015
сентябрь 2015
8 месяцев
Пиццерия "Сытый Тони"
Шеф повар
Осуществление запуска кухни в открывающемся заведении,подбор персонала и его обучение. Ведение продовольственной заявки, внедрение сезонных спецпредложений.
Февраль 2014 —
декабрь 2014
декабрь 2014
10 месяцев
Ресторан "Амур"
Повар холодного цеха. Су шеф холодного цеха
Приготовление блюд согласно установленному меню.
Обо мне
Я сторонник того направления в кулинарии,где считают,что сотрудник должен гордиться своим продуктом в компании. Получать истинное удовольствие в участии развития заведения и самого себя,как профессионала! Получать обратную связь от всех с кем делает одно дело. Обмениваться информацией,опытом, для получения качественного и продуктивного результата. Я готов воплощать свои амбиции в повышении уровня Бренда с которым сотрудничаю!
Образование высшее
2007
Профессиональный коммерческий Лицей 41
Очное, Повар кондитер
Знание языков
Русский — родной
Иностранные языки
Английский — A1 — Начальный
Опыт вождения
Имеется собственный автомобиль
Дополнительная информация
- Гражданство
- Нет
- Разрешение на работу
- Нет
- Время в пути до работы
- Не имеет значения