Бар Менеджер/Менеджер/Сомелье

Подбор, расстановка и аттестация персонала. Разработка стандартов обслуживания и их продвижение. Координация работы обсл. пресонала в течении рабочей смены (администраторы зала, официанты, бармены, хоз.персонал, кухня,арт группа) их правильное взаимодействие. Оценка по итогам работы и мотивация персонала. Контроль за соблюдением чистоты и порядка в зале ,рабочих зонах линейного персонала, подсобных помещениях. Ведение личных дел, мед. книжек сотрудников, служебных документов. Соблюдение основ ТК РФ при приёме на работу новых сотрудников и увольнении. Контроль за соблюдением контрольно кассовой дисциплины сотрудниками имеющими доступ к расчёту посетителей заведения. Хоз.деятельность. Контроль и обеспечение полноценной работы всего оборудования используемого на предприятии ,своевременное устранение неисправностей, ремонта и профилактики тех.средств. Взаимодействие с проверяющими органами. Составление, ведение карты вина, бара, коктейлей. Контроль. Прямое Взаимодействие с гостями.

•разработка стратегии и плана развития предприятия,анализ рынка, конкурентов, маркетинг . •управление сотрудниками своего отдела (подбор, обучение, мотивация); •контроль эффективности использования ресурсов; •управление продажами (выполнение планов, построение бизнес-процессов, управление отделом, мотивация, разработка KPI, учет и автоматизация работы); •разработка и реализация ценовой и маркетинговой политики. Активные продажи, B2B.

Эффективная система управления, кадровым ресурсом. Разработка системы бюджетного планирования. Формирование инвестиционных ресурсов. Аналитика. Сравнительный анализ, на предмет конкурентной способности. Планирование Организация работы Кадровое обеспечение Контроль Измерение результатов Отчётность

Подбор, расстановка и аттестация персонала. Разработка стандартов обслуживания и их продвижение. Координация работы обсл. пресонала в течении рабочей смены (администраторы зала, официанты, бармены, хоз.персонал, кухня,арт группа) их правильное взаимодействие. Оценка по итогам работы и мотивация персонала. Контроль за соблюдением чистоты и порядка в зале ,рабочих зонах линейного персонала, подсобных помещениях. Ведение личных дел, мед. книжек сотрудников, служебных документов. Соблюдение основ ТК РФ при приёме на работу новых сотрудников и увольнении. Контроль за соблюдением контрольно кассовой дисциплины сотрудниками имеющими доступ к расчёту посетителей заведения. Хоз.деятельность. Контроль и обеспечение полноценной работы всего оборудования используемого на предприятии ,своевременное устранение неисправностей, ремонта и профилактики тех.средств. Взаимодействие с проверяющими органами. Составление, ведение карты вина, бара, коктейлей. Контроль. Прямое Взаимодействие с гостями.