Заведующий производством, Технолог пищевого производства

Контроль качества выпускаемой продукции и соблюдения технологических процессов персоналом. Качество порционирования блюд, правильность сборки и запайки в модифицированной газовой среде. Контроль качества используемого сырья на производстве. Проработка нового сырья и новых блюд. Проработка текущего ассортимента для выявления несоответствий и их корректировка. Составление ТТК и учебных материалов. Ведение журналов. Обучение персонала. Участие в приёмке по качеству поступающего сырья.

Контроль качества выпускаемой продукции и соблюдения технологических процессов персоналом. Качество порционирования блюд, правильность сборки и запайки в модифицированной газовой среде. Контроль качества используемого сырья на производстве. Проработка нового сырья и новых блюд. Проработка текущего ассортимента для выявления несоответствий и их корректировка. Составление ТТК. Ведение журналов. Обучение персонала. Участие в приёмке сырья.