Шеф-повар, Су-шеф

Женщина, 39 лет, родилась 29 апреля 1987 г.

Москва, переезд невозможен, не готова к командировкам

ЗанятостьПолная занятость

График работыПолный день

Опыт работы

Июль 2020 —
январь 2020

6 месяцев

SteakItEasy Новый Арбат

Су-шеф

Работа во всех цехах, прием и заказ продуктов, контроль качества поставляемых продуктов и выпускаемой продукции, контроль качества и оформления блюд, изготовление основных заготовок мясной продукции.Работа с премиальными отрубами, сухое вызревание ( толстый и тонкий край), альтернативные отруба.Работа на Josper.

Август 2019 —
апрель 2020

8 месяцев

ООО Маросейка, паб Джон Дон

Шеф-повар

Полное ведение кухни: заказы, остатки, проработка новых блюд, работа с программой iiko, работа с поставщиками, контроль себестоимости блюд, составление графиков работы персонала,составление бизнес ланчей, обучение поваров.

Июль 2018 —
август 2019

1 год 1 месяц

ООО "САПФИР" Ресторан Жан Жак

Су-шеф

Приготовление и отдача блюд горячего цеха, составление ежедневной заявки на заказ продуктов, контроль товарных остатков, проработка и составление ТК и блюд, инвентаризации, работа с поставщиками, контроль качества блюд и поступаемых продуктов, составление графиков работы персонала, составление бизнес ланчей, обучение поваров.

Февраль 2014 —
июль 2016

2 года 5 месяцев

Пищевое производство при МГтУ им. Баумана

Старший повар

Приготовление вторых блюд горячего цеха, контроль ПФ, контроль товарного остатка.

Декабрь 2011 —
декабрь 2013

2 года

Столовая общественного питания ИП Анохин П.Н.

Шеф-повар

Работа во всех цехах,контроль и закупки продуктов,полное ведение производства, разработка новых блюд,проработка ТК, просчет и контроль себестоимости

Август 2007 —
июль 2008

11 месяцев

Ресторан на мельнице

Повар горячего цеха

Приготовление вторых блюд

Обо мне

Трудолюбив,пунктуален, стрессоустойчив. Кухня европейская, Итальянская, Русская, Франция

Образование высшее

2005

ПТУ 174

Кулинария, Повар

Знание языков

Русский — родной

Иностранные языки

Английский — A1 — Начальный

Дополнительная информация

Время в пути до работы: Не имеет значения