Управляющий рестораном

Помощь в руководстве тремя точками заведений общественного питания в аэропорту Пулково.
Замещение директора ресторанов на время его отпуска.

Контроль работы персонала, соблюдений стандартов компании. Контроль соблюдения кассовой дисциплины и политик компании. Решение конфликтных и спорных ситуаций с гостями.


Работа с документацией (участие в инвентаризации, создание сводных таблиц и плана действий по итогам инвентаризаций, внутренние перемещения, списания, приходные накладные, ЕГАИС) работа с заказами, составление графика учёта рабочего времени, контроль и ведение табеля учёта рабочего времени, деловые переписки.

Анализ продаж и составление плана по увеличению ТО и прочих финансовых показателей.
Выполнение планов
Проведение аудитов качества и чистоты.
Работа с поставщиками, расширение ассортимента.

Поддержание и контроль уровня сервиса в соответствии с принятыми стандартами компании.
Адаптация и обучение линейного персонала.
Работа в компьютерной системе Micros

Разработка пособий для обучения и развития персонала.
Разработка новых стандартов обслуживания.

Набор персонала, проведение собеседований. Наставничество, развитие персонала согласно плану подразделения.
В подчинении 4 ресторана (кофейни).

Участие в открытии нового заведения с нуля.

Карьерный рост от менеджера смены до должности заместителя директора ресторанов.

Временный проект по продаже ко-брендовых карт на территории партнера банка, заполнение отчетных документов. Работа с клиентами.
Документооборот на точке продаж.

Контроль соблюдения стандартов компании. Контроль соблюдения кассовой дисциплины и политик компании. Решение конфликтных и спорных ситуаций. Работа с документацией (инвентаризации, внутренние перемещения, списания, приходные накладные, ЕГАИС) работа с заказами, анализ продаж, составление графика учёта рабочего времени, контроль табеля, деловые переписки.
Поддержание и контроль уровня сервиса в соответствии с принятыми стандартами компании.
Адаптация и обучение линейного персонала.
Работа в компьютерной системе Micros

Карьерный рост до должности менеджера 1 категории.

Обучение новых работников, контроль за выполнением работниками стандартов компании на участках обслуживания посетителей и производства продукции. Контроль сроков годности продукции, управление персоналом кухни от 4 до 7 человек. Работа на кассе, обслуживание посетителей.
Заказ продукции, документооборот в пределах смены.

Обслуживание гостей кофейни в соответствии со стандартами компании, расчёт гостей.