Больше информации будет доступно после регистрацииЗарегистрироваться как работодатель
Су-шеф, старший повар
Мужчина, 39 лет, родился 5 мая 1987 г.
Москва, переезд возможен, готов к командировкам
Опыт работы
Сентябрь 2020 —
декабрь 2020
декабрь 2020
3 месяца
Пипл & Паста
Су-шеф
Управление сменой поваров, проведение инвентаризации склада и кухни. Составление заказов на продовольственные товары. Контроль качества, стандартов приготовления и отдачи блюд. Ведение отчётности, документация. Участие в создании меню .
Май 2018 —
декабрь 2019
декабрь 2019
1 год 7 месяцев
Greenstore “Гастраном”, Gastronomist
Су-шеф
Запуск проекта с нуля, закупка оборудования. Проработка, составления меню и блюд, составление тех. карт.
Управление сменой поваров, проведение инвентаризации склада и кухни. Составление заказов на продовольственные товары. Контроль качества, стандартов приготовления и отдачи блюд. Ведение отчётности, документация.
Февраль 2018 —
май 2018
май 2018
3 месяца
Rico
Су шеф
Контроль качества, стандартов приготовления и отдачи блюд. Приготовление блюд. Участие в проработках блюд. Составление заказов на продовольственные товары.
Ноябрь 2015 —
январь 2017
январь 2017
1 год 2 месяца
Ten
Су-шеф
Управление сменой поваров, проведение инвентаризации склада и кухни. Составление заказов на продовольственные товары. Контроль качества, стандартов приготовления и отдачи блюд. Обучение персонала. Участие в проработках блюд.
Февраль 2015 —
январь 2015
январь 2015
1 месяц
Варшавские бани, ресторан Варшавский
Су-шеф
Контроль качества, стандартов приготовления и отдачи блюд. Приготовление блюд. Участие в проработках блюд. Составление заказов на продовольственные товары.
Июнь 2012 —
сентябрь 2014
сентябрь 2014
2 года 3 месяца
Ginza-Project ресторан Понтон
Старший повар, Бригадир горячего цеха
Приготовление блюд в горячем цеху, отдача блюд, контроль приготовления блюд
Март 2012 —
май 2012
май 2012
2 месяца
ресторан Мон А Мур
Повар горячего цеха
Приготовление блюд в г.ц. Работа в горячем цеху. Приготовление супов, соусов, горячих блюд, гарниров
Июль 2010 —
август 2011
август 2011
1 год 1 месяц
ресторан La Provincia
Повар горячего цеха
Приготовление блюд в г.ц. Работа в горячем цеху. Приготовление супов, соусов, горячих блюд, гарниров
Август 2009 —
март 2010
март 2010
7 месяцев
Группа компаний Аркадия Новикова
Повар горячего цеха
Приготовление блюд в г.ц. Работа в горячем цеху. Приготовление супов, соусов, горячих блюд, гарниров
Сентябрь 2008 —
август 2009
август 2009
11 месяцев
ресторан Бирштрассе
Повар горячего цеха
Приготовление блюд в г.ц. Работа в горячем цеху . Приготовление супов, соусов, горячих блюд, гарниров
Сентябрь 2007 —
март 2008
март 2008
6 месяцев
Группа компаний Аркадия Новикова , ресторан Джу-Джу
Повар горячего цеха
Приготовление блюд в г.ц. Работа в горячем цеху. Приготовление супов, соусов, горячих блюд, гарниров
Обо мне
Ответственность , внимательность , аккуратность , целеустремленность , стрессоустойчивость. Опыт работы на всех подразделениях кухни . Опыт работы су-шефом ( управление персоналом, заказ продуктов на фирме, ежемесячное снятие остатков , участие в проработках блюд )
Образование высшее
2011
Профессиональный институт юриспруденции
Финансы и кредит, Экономист
2006
Технологический колледж 14
пищевой, повар
Знание языков
Русский — родной
Иностранные языки
Английский — A1 — Начальный
Опыт вождения
Имеется собственный автомобиль
Дополнительная информация
- Время в пути до работы
- Не имеет значения