Операционный директор / Генеральный директор || Chief Operating Officer COO / General Director

Организация, развитие и операционное управление новыми направлениями бизнеса: 1. Cобственная продуктовая розничная сеть www.agama.shop; 2. Внешние инновационные команды/проекты www.agama.run; 3. Внутреннее предпринимательство;

Компания работает на рынке B2B, занимается комплексным снабжением предприятий сегмента HoReCa, клининговых компаний и промышленных объектов всей непродовольственной группой товаров (химия, уборочный инвентарь, хоз.товары, расходные материалы, упаковка, одноразовая посуда и пр.). Руководство Московским отделением компании: - оптимизация и автоматизация работы склада; - регулирование и регламентирование транспортной логистики; - закупки и увеличение маржинального дохода; - контроль продаж ключевым клиентам; - руководство офисом в полном объеме; - коммуникации с главным офисом г. Санкт-Петербург; - внедрение процессного подхода в управлении, формализация бизнес-процессов; - контроль доходов и расходов, составление управленческой отчетности; - подбор персонала;

• Создание с «0» сети кафе-магазинов мелкого формата, торгующих ограниченным ассортиментом продукции собственного производства (3 ТТ); • Разработка бизнес-плана (расчетная часть, описательная часть); поиск и переговоры с инвесторами; • Разработка концепции, дизайна, технологии, маркетинга проекта; • Подготовка объектов к открытию, контроль разработки меню, ценообразование; • Запуск объектов, контроль бизнес процессов и стандартов работы; • Формирование плана производственно - хозяйственной деятельности заведений на год; Сеть вышла на плановые показатели за 6 месяцев работы.

• Разработка мероприятий по повышению коммерческой эффективности использования площадей торговых центров Холдинга; • Проведение «диагностики» всех производственных, коммерческих процессов на предприятиях; • Анализ большого числа бизнес-планов и бизнес-моделей, как в сетевом общественном питании, так и уникальных единичных в своем роде кафе-ресторанов; оценка финансовых показателей инвестиционных проектов; • Поиск и подбор высшего руководящего персонала для ТЦ; Результаты: • Реализация проекта розничного малоформатного кафе-магазина с ограниченным ассортиментом (моно продуктовый формат); • Успешное закрытие 6 топовых вакансий; • Реализация таких проектов, как «Фэшн маркет», «Ювелирный базар», что привело к увеличению прибыли.

• Реализация проекта по аудиту работы 30 баз предприятия, расположенных в труднодоступных районах Республики Коми, Оренбургской области и Ханты-Мансийского АО (компания специализируется на предоставлении услуг организации питания, клининга и утилизации отходов в рамках глобальных нефте-газо-сервисных контрактов материнского холдинга ERIELL GROUP); • Подготовка заключений по результатам аудита, разработка предложений по оптимизации издержек и повышения эффективности организации.

• Создание Управляющей Компании или Ресторанной Группы над 16-ю (на январь 2014) разноформатными ресторанами в Киеве (совокупный оборот Х млн USD в месяц, общая численность персонала 600 человек); • Повышение эффективности производственных бизнес-процессов каждого ресторана; антикризисное управление проблемными объектами; • Оптимизация финансовой структуры, согласование и утверждение составляющих бюджета, разработка и внедрение системы контроля исполнения бюджета; • Участие в разработке мер и мероприятий по экономии ресурсов, экономичному и эффективному использованию материальных ресурсов компании, а также совершенствованию расхода сырья, материалов, оборотных средств и запасов материальных ценностей; • Таргетирование выручки, среднего чека, количества гостей; • Разработка и внедрение мотивационных программ для руководителей; • Организация работы с «0» фуд-корта на площади 2 тыс. кв.м.; • Разработка концепций заведений; формирование инвестиционно-технического плана, бюджетов; • Планирование производственных помещений; проведение тендеров на поставку оборудования; • Поиск и заключение контрактов с поставщиками продуктов; контроль наличия и расхода сырья; • Найм и обучение персонала; Причина увольнения - политический и экономический кризис, уличные беспорядки, отсутствие нормальной бизнес среды и перспектив ее восстановления.

• Создание концепции и запуск работы новой сети кафе-кулинарий и салонов красоты под одним брендом; • Стратегическое планирование бизнеса, формирование бюджетов; • Набор руководящего персонала, распределение должностных обязанностей; • Разработка программы маркетинговых мероприятий и ее реализация;

• Создание принципиальной новой для российского рынка концепции фаст-фуда, основанной на копировании и объединении идей нескольких существующий концепций в Европе и США; • Разработка российского бренда и brandbook; • Планирование бюджета, ответственность за выполнение всех статей бюджета; • Поиск и работа с поставщиками продукции, инвентаря, оборудования; • Подбор и обучение персонала; • Непосредственное участие в производственном процессе. Результаты: открыли Кафе-ресторан "Why Not" (430 кв.м., 25 человек) и 3 точки "Папа Паста"

• Открытие 3х ресторанов "с нуля"; • Решение административно-организационных вопросов, связанных с функционированием ресторанов; • Разработка и организация мероприятий, способствующих развитию ресторанов;