Шеф-повар

Контроль полного цикла работы кухни; Работа с документами и ТК; Работа с поставщиками, заказ продуктов, контроль качества; Разработка меню (блюд) согласно концепции заведения. Сезонное обновление меню Работа с 1с

Контроль полного цикла работы кухни; Работа с документами и ТК; Работа с поставщиками, заказ продуктов, контроль качества; Разработка меню (блюд) согласно концепции заведения. Сезонное обновление меню Работа с 1с

Контроль и качество продуктов и блюд Управление персоналом Составление блюд для меню Составление Т.К Координация работы кухни

Контроль качество блюд Управления персоналом Работа и составление Т.К Помощь в создании блюд

Организация и контроль технологического процесса приготовления блюд. Разработка меню, новых блюд, составление тех. карт, ведение внутренней документации, полная отчетность, ежемесячное снятие остатков, работа с поставщиками. Организация банкетных и фуршетных мероприятий, в том числе выездных. Организация работы кухни, в подчинении 16 поваров. Подбор и обучение персонала.

Контроль технологии приготовления блюд. Разработка и обновление меню ресторана, контроль качества и стандартизации блюд, контроль производственных процессов кухни. Проведение инструктажа по технологии приготовления блюд и другим производственным вопросам. Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.

Управление персоналом кухни, контроль приготовления блюд, оформление, отдача. Работа с технологическими картами. Контроль и заказы продукции, составление графика, а так же технологических карт. Приготовления горячих и холодных блюд. Создание сезонных блюд.

Управление персоналом кухни, контроль приготовления блюд, оформление, отдача. Работа с технологическими картами. Контроль и заказы продукции, составление графика, а так же технологических карт. Приготовления горячих и холодных блюд. Создание сезонных блюд.

Приготовления горячих и холодных блюд. Проверка отдачи, качество блюд. Работ с фуршетами. Мастер классы с креативными Шеф-поварами. Пророботка, работа по тех-карте. Создания блюд и их тех карты, управления персоналом, заказ продуктов и контроль их качества.

Приготовления горячих и холодных блюд. Проверка отдачи, качество блюд. Работ с фуршетами. Мастер классы с креативными Шеф-поварами. Пророботка, работа по тех-карте. Заказы продуктов.

Приготовления горячих и холодных блюд. Проверка отдачи, качество блюд. Работ с фуршетами. Мастер классы с креативными Шеф-поварами.

Приготовления горячих и холодных блюд. проверка отдачи, качество блюд. Работа на банкетах, фуршеты.

Приготовление и обработка блюд. Банкеты,фуршеты.