Менеджер ресторана/Банкетный менеджер

Открытие ресторана с "0"

-предварительная консультация заказчиков по вопросу проведения банкетного мероприятия; -подготовка, проведение и координация мероприятий; -организация и управление работой персонала; -взаимодействие с гостями во время проведения мероприятия; -обеспечение качественного обслуживания гостей и предотвращение возможных конфликтных ситуаций; -проведение банкетных и фуршетный мероприятий на высоком уровне ( с учетом всех стандартов); -оформление частного и коммерческого пространства.

обновление и перезапуск ресторана; Результат: выход в точку безубыточности.

- контроль и сопровождение проектов; - организация подписания руководством документов и распределение их исполнителям; - подготовка приказов и распоряжений; - осуществление контроля за исполнением указанных документов; - оказание помощи руководству по текущим вопросам; - работа с электронной почтой; - ведение документооборота (регистрация входящих/исходящих документов); - консультации по телефону; - организация отправки корреспонденции; - взаимодействие с курьерскими службами; - работа в Тезис и Нострадамус,ЭДО

1. Организационные: - Привлечение гостевого потока путем организации различных акций, а также внедрения системы работы "Постоянный гость" ; - Работа с основными показателями для увеличения прибыли. 2. Персонал - Разработка и внедрение мотивационной программы для персонала; - Составление графика персонала, ведение табеля рабочего времени; - Составление штатного расписания, должностных инструкций; 3. Операционное управление. Обеспечение роста рентабельности ; - Утверждение всех меню с полным расчетом с/с - Согласования договоров; - Контроль работы мотивационных программ, контроль соблюдения стандартов сервиса; - Работа с проверяющими инстанциями (мчс, Роспотребнадзор и т.д); - Ведение первичной документации; - Поиск и внедрение новых способов увеличения прибыли.

1. Подготовка к открытию ресторана, -набор и обучение персонала,разработка учебного материала, внедрение стандартов, -работа со всеми подразделениями комплекса для организации бесперебойной работы ресторана, -участие в организации мероприятий на открытие ресторана 2. Операционное управление персоналом согласно общей концепции Результат работы: - Самая высокая посещаемость среди четырех ресторанов комплекса за счет оперативного и качественного обслуживания гостей - Обеспечение выполнения плана ресторана на 100% за счет работы с показателями; -Формирование команды из русских и итальянских работников - Организация курсов итальянского для работников, что помогло наладить контакт между работниками и персоналу общаться с италоговорящими гостями

1.Песонал: -Подбор и обучение персонала; -Разработка обучающих материалов; 2.Операционная деятельность: -прием и проведение банкетов; -ведение кассы; - ФЗП; - ведение отчетности; -сотрудничество с поставщиками; -заключение долгосрочных взаимовыгодных договоров; штат 30 чел

-Открытие ресторана с нуля. -Оформление первичной и разрешительной документации -Привлечение гостевого потока -Контроль за всеми подразделениями предприятия -Составление графика персонала -Составление штатного расписания, должностных инструкций. -Операционное управление. Обеспечение высокой рентабельности , утверждение всех меню с полным расчетом с/с - Согласования договоров -Контроль работы мотивационных программ, контроль соблюдения стандартов сервиса -Работа с проверяющими инстанциями (мчс, Роспотребнадзор и т.д) Результат работы: -Высокий рейтинг клуба -Стабильный штат сотрудников,низкий процент увольнений

- Открытие ресторана с нуля; - Привлечение гостевого потока; - Просмотр и ориентирование среднего чека; - Составление графика персонала, ведение табеля рабочего времени; - Составление штатного расписания, должностных инструкций; -Операционное управление. Обеспечение высокой рентабельности; - Утверждение всех меню с полным расчетом с/с; - Согласования договоров; - Контроль работы мотивационных программ, контроль соблюдения стандартов сервиса; - Работа с проверяющими инстанциями (мчс, Роспотребнадзор и т.д) Результат работы : - Разработка концепции ресторана; - Формирование команды профессионалов; - Заключение договоров долгосрочного сотрудничества с партнерами на наиболее выгодных условиях для компании; - Разработка и внедрение успешной системы обучениия для персонала; - Стабильная прибыль,на 50 % превышающая расчетную.

- подбор и обучение персонала; - общение с гостями; - ведение кассовой дисциплины; - управление персоналом; - разрешение конфликтных ситуаций; - ведение первичной документации; - разработка системы контроля персонала,обеспечивающей предотвращение хищений в компании.