Менеджер банкетной службы

Организация работы точек питания во время проведения матчей на стадионе ВЭБ Арена (ЦСКА), Ледовая Арена (ЦСКА). Планирование продаж Заказ необходимой продукции Планирование работы торговых точек Отчетность Подбор персонала и расстановка по рабочим местам Контроль работы во время проведения мероприятий Отчетность

Управление работой 2 ресторанов. Составление графика работы, контроль за работой персонала, общение с гостями, решение конфликтных ситуаций.

Организация точек питания во время проведения матчей на стадионе ВЭБ Арена (ЦСКА). Подбор персонала, постановка задач, контроль исполнения. Отчетность.

Сборка заказов. Приемка и оприходование продукции. Контроль работы курьеров. Отчетность.

Организация и проведение выездных мероприятий

Ведение проекта Кубка Мира по футболу на стадионе, координация, контроль и отчетность работы Кейтринговой службы на стадионе.

Проведение мероприятий до 1000 персон. Контроль работы сотрудников и распределение обязанностей (до 100 человек) Составление графиков работы сотрудников с учетом загрузки службы Контроль прихода и ухода сотрудников Составление должностных обязанностей сотрудников Составление табеля на сотрудников Участие в распределении премиальной части (service charge) Участие в проведении тендеров закупки посуды, текстиля, оборудования и инвентаря необходимого для организации бесперебойной работы банкетной службы Проведение ежемесячных, ежеквартальных инвентаризаций Контроль списания продукции Составление и внедрение процедуры учета и контроля мебели банкетной службы Поддержка коммуникаций со смежными службами, отделами и подразделениями Ведение в установном порядке всей документации необходимой для функционирования службы Участие в составлении мотивационных программ Участие в составлении бюджета Обучение членов команды Проведение ежедневных совещаний Проведение совместных трейнингов

Формирование команды Составление стандартов Бюджетирование F&b департаментов гостиниц Разработка концепций предоставления услуг (завтрак, бизнес-ланч, сет меню, банкетное направление) Проведение тендеров на продукты питания, напитки, посуду, мебель, оборудование и мелкие строительные работы Составление меню и спецпредложений Контроль цен и себестоимости Контроль списаний и закупок продукции Финансовая отчетность по итогам месяц, квартал, полугодовой период Контроль работы персонала (Labor Coast) Контроль выполнения показателей бюджета Контроль выполнения показателей бюджета по расходной части Обучение членов команды Проведение ежедневных совещаний Проведение совместных трейнингов

Контроль выполнения финансовых показателей бюджета. Составление графиков, контроль работы персонала. Поиск и проведение банкетов. Взаимодействие с поставщиками. Внутренняя документация.

Организация и проведение мероприятий