Мастер участка

Организация рабочего процесса на участке по обвалке и жиловке полутуш (запуск линии, расстановка персонала по рабочим позициям). Контроль и выполнение производственного плана. Контроль качества выпускаемой продукции с участка на всех стадиях производственного процесса. Проведение первичных и повторных инструктажей на рабочих местах (охрана труда, пожарная безопасность, санитария и гигиена). Составление ежемесячных графиков работы. Составление рабочего табеля отработанных часов. Составление графика ежегодных отпусков. Ведение документации (СЗ, приём заявлений и т.д.) Контроль выхода готовой продукции, составление производственного отчёта. Контроль санитарного состояния цеха, оборудования и персонала. Контроль работоспособности оборудования и своевременная подача заявок на его ремонт.

Контроль качества выпускаемой продукции на всех этапах производства. Контроль температурних режимов производственных участков. Контроль температуры выпускаемой продукции (охлаждённой/ замороженной), допуск продукции к отгрузке. Контроль санитарного состояния оборудования, производственных участков. Контроль маркировки ГП на соответствия требованиям ТР ТС. Ведение отчётной документации в зоне своей ответственности. Контроль за соблюдением санитарных требований со стороны производственного персонала.