Заведующий производством, шеф повар, старший повар
Опыт работы
апрель 2024
Трёх разовое питание дежурной смены Спасателей
июнь 2019
Контроль качества приготовления кулинарии,контроль качества мясных полуфабрикатов,работа с документацией,Составление заказов сырья и продуктов,соблюдение и знание всех сроков годности пищевых продуктов,знание правильности хранения пищевого сырья,полуфабрикатов и готовой кулинарии,обучение персонала,работа по программе HACCP.Строгое соблюдение всех санитарных норм.
январь 2015
Контроль качества приготовления блюд,соблюдения сан.норм,прием товара,составление тех.карт
Обо мне
Качественное приготовление блюд.Уверенная работа по Тех.картам,составление тех.карт.Знание Европейской, Итальянской,Японской кухни.Опыт работы в корпоративных столовых,выездных мероприятиях,на пищевых производствах и в ресторанах.Соблюдение всех сан.норм,знание нормативной документации,знание программы ХАССП, работа с программами NQ DEPARTAMENT, NQ ORDER,Remout,опыт прохождения аудитов.Заказ продукции,контроль заказа продукции согласно объемов производства, Строгий контроль сроков и качества продукции,знание хранения пищевого сырья,полуфабрикатов и готовой кулинарии,обучение персонала,знания оборудования
Образование неоконченое высшее
Знание языков
Дополнительная информация
- Гражданство
- Россия
- Разрешение на работу
- Россия
- Время в пути до работы
- Не имеет значения