Повар

- Оптимизация производственных процессов и распределение мощностей производства (средняя проходимость 300 человек в день) - Открытие/Закрытие рабочей смены - Разработка новых ТТК - Проработка блюд - Приготовление блюд в соответствии с технологическими картами - Обучение поваров - Распределение персонала - Контроль работы производственных цехов (холодный, горячий, овощной, пекарня) - Внедрение эффективной внутренней логистической схемы - Проведение ревизий - Учёт ТМЦ компании - Работа с поставщиками - Взаимодействие с проверяющими гос. структурами - Отчетность перед руководством

- Разработка меню кухни и бара - Обучение персонала (Повара, Бармены, Официанты) - Разработка системы поощрений персонала - Ведение и учёт рабочего графика сотрудников - Расчет и выплата заработной платы - Ведение учета ТМЦ компании - Рационализация технологических и производственных процессов - Закупка производственного оборудования - Создание должностных инструкций для сотрудников компании - Разработка и внедрение антикризисной концепции развития предприятия - Взаимодействие с контролирующими органами (РосПотребНадзор, СЭС, Налоговые инспекции, МЧС, Управляющие компании) - Поиск поставщиков, заключение наиболее выгодных договоров - Разработка сезонного меню и их проработка с поварами - Проведение выездных мероприятий (Кейтеринг) в том числе в качестве повара

Антарктическая, научно-исследовательская экспедиция 2015-16г на Океанографическом исследовательском судне ВС РФ. Экипаж 120 человек. Обязанности; - Приготовление завтраков, обедов, ужинов для экипажа судна, согласно технологическим картам. - Приготовление блюд для официальных приёмов, фуршетов и обедов для делегаций. - Подготовка кают-компании для проведения официальных мероприятий (фуршеты, обеды)