Менеджер бара

150 000 руб.

Мужчина

Краснодар, переезд возможен, готов к командировкам

ЗанятостьПолная занятость, Частичная занятость, Проектная работа

График работыПолный день, Гибкий график, Удаленная работа

Опыт работы

Июнь 2020 —
сентябрь 2024

4 года 3 месяца

Санторини

Бар-менеджер

Управление 4 барами В подчинении находятся 8 барменов 4 помощника бармена Участвую в разработке и создании меню, учитываю текущие и перспективные контракты с поставщиками и в части маркетинга тоже Создаю документы по напиткам - ТТК, станционные карты и тд Аттестую всех сервисных сотрудников по бару Корректирую рецепты, процессы и стандарты по ППР Контролирую работоспособность оборудования, своевременность и качество сервиса подрядчиками. Отвечаю за сохранность оборудования бара Организовываю систему правильного и аккуратного хранения товаров на производстве и в местах хранения согласно стандартам санитарии, контролирую постоянное исполнение правил хранения сотрудниками бара Контролирую ФОТ сотрудников бара, держу его в пределах установленной нормы, стараюсь снизить его, работаю над графиком работы барменов (из производительности). Знаю базовые принципы менеджмента. Знаю и использую инструменты планирования, постановки целей и задач.Знаю что такое эмоциональный интеллект.

Февраль 2024 —
май 2024

3 месяца

ООО ЭКВАТОР

Бар-Менеджер

Участвую в разработке и создании меню, учитываю текущие и перспективные контракты с поставщиками и в части маркетинга тоже Создаю документы по напиткам - ТТК, станционные карты и тд Аттестую всех сервисных сотрудников по бару и залу Корректирую рецепты, процессы и стандарты по ППР Контролирую работоспособность оборудования, своевременность и качество сервиса подрядчиками. Отвечаю за сохранность оборудования бара Организовываю систему правильного и аккуратного хранения товаров на производстве и в местах хранения согласно стандартам санитарии, контролирую постоянное исполнение правил хранения сотрудниками бара Контролирую ФОТ сотрудников бара, держу его в пределах установленной нормы, стараюсь снизить его, работаю над графиком работы барменов (из производительности). Знаю базовые принципы менеджмента. Знаю и использую инструменты планирования, постановки целей и задач.Знаю что такое эмоциональный интеллект

Ноябрь 2021 —
февраль 2023

1 год 3 месяца

Funky Bar

Бар-Менеджер

Управление 8 барами В подчинении находятся 11 барменов 4 помощника бармена Участвую в разработке и создании меню, учитываю текущие и перспективные контракты с поставщиками и в части маркетинга тоже Создаю документы по напиткам - ТТК, станционные карты и тд Аттестую всех сервисных сотрудников по бару Корректирую рецепты, процессы и стандарты по ППР Контролирую работоспособность оборудования, своевременность и качество сервиса подрядчиками. Отвечаю за сохранность оборудования бара Организовываю систему правильного и аккуратного хранения товаров на производстве и в местах хранения согласно стандартам санитарии, контролирую постоянное исполнение правил хранения сотрудниками бара Контролирую ФОТ сотрудников бара, держу его в пределах установленной нормы, стараюсь снизить его, работаю над графиком работы барменов (из производительности). Знаю базовые принципы менеджмента. Знаю и использую инструменты планирования, постановки целей и задач.Знаю что такое эмоциональный интеллект.

Обо мне

Отрываете свое заведение? Бар, ресторан, ночной клуб, кафе и планируете в нем барное или коктейльное меню? Профессиональная помощь в действующих заведениях. Пишите и звоните. Обо мне: Профессиональный опыт более 10 лет. Работал в таких проектах : «Санремо» Премиум ресторан «ПетровВВодкин Бар» бар уникальных авторских коктейлей и настоек "Бора-Бора" Анапа. Большой аквакомплекс с большой концертной площадкой «Фанки Бар» в одном заведении 8 баров разной концепции «Санторини» Большой аквакомплекс с 5 барами с проходимостью до 1500 тысяч человек в день Чем смогу Вам помочь: -Организация бара любой сложности -Введение переговоров с поставщиками или корректировка имеющихся контрактов -Составление и проработка б/а напитков, б/а коктейлей. -Составление карты бара или корректировка имеющейся карты -Составление винной карты -Написание коктейльной карты с учетом вашей концепции заведения или ее корректировка -Проведение проработок, дегустации и тренинга по карте бара -Выравнивание вашего фудкоста в лучшую сторону -Разбор инвентаризаций -Работа и подбор персонала ( выравнивание ФОТ подразделения)

Образование неоконченое высшее

2019

Кубанский государственный технологический университет, Краснодар

МИППС, Разработка и эксплуатация нефтяных и газовых месторождений

Знание языков

Русский — родной

Иностранные языки

Дополнительная информация

Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Время в пути до работы: Не имеет значения