Шеф-повар су-шеф
Опыт работы
по настоящее время
Контроль кухни, разработка меню, закуп продуктов, инвентаризация и тд...
декабрь 2023
Проработка технологических карт, закуп продуктов, обучение персонала, контроль качества, контроль раздачи.
август 2023
Проработка технологических карт, обучение персонала, контроль качества, разработка новых блюд, контроль на раздаче.
июнь 2022
Разьездные мероприятия, все обязанности шеф повара.
февраль 2021
Проработка технологических карт, закуп продуктов, обучение персонала, контроль качества.
ноябрь 2020
Открытие ресторана с бетонных стен,расстановка оборудования для удобной работы,проработка технологических карт, закуп продуктов, обучение персонала, контроль качества.
июнь 2018
Проработка технологических карт, закуп продуктов, обучение персонала, контроль качества.Разработка и доставка меню Правильного Питания.
октябрь 2017
Буфет,столовая ,банкетный зал в театре МГТ С.В.Безрукова. Проработка технологических карт, закуп продуктов, обучение персонала, контроль качества.
ноябрь 2013
Проработка технологических карт, закуп продуктов, обучение персонала, контроль качества.
август 2013
Разработка меню для спец. предложений.Обучение персонала, проработка тех.карт.Контроль качества 25 точек шоколадницы.
март 2012
Открытие ресторана с бетонных стен,расстановка оборудования для удобной работы,проработка технологических карт, закуп продуктов, обучение персонала, контроль качества.
декабрь 2009
Контроль качества и закупка продуктов, разработка и отдача блюд ресторана.
май 2009
Работа в горячем цеху на позиции Паста
октябрь 2008
Работа с блюдами средиземноморской и ливанской кухни
май 2007
Повар горячего цеха.
август 2006
Повар шведского стола.
Обо мне
В период с 2006 года сразу после колледжа работал на различных предприятиях.Кафе, рестораны, столовые, банкетные залы, доставки правильного питания, сетевые кафе.Открытие предприятий с нуля, закуп оборудования,обучение персонала, разработка технологических карт.Знание различного рода кухонь : Европа, Азия,Русская , Ливанская. В период с 2014-2017г. кормил Сергея Безрукова в театре МГТ.
Образование среднее специальное
Знание языков
Опыт вождения
Дополнительная информация
- Гражданство
- Россия
- Разрешение на работу
- Россия
- Время в пути до работы
- Не имеет значения