Управляющий рестораном

открытие ночного клуба -720 кв.м -Полное ведение операционной деятельности клуба ( контроль Food coast,L -coast ,P&L и др. показатели) -Работа с документами, графики, отчеты -Подбор ,обучение персонала,проведение рекламных акций,проведение маркетинговых исследований -Бюджетирование и контроль всех показателей по клубу -Взаимодействие с госорганами (СЭС, Пожарная инспекция, миграционная служба, управа, полиция и т.д.) -Финансовый контроль и управленческий учет -Соблюдение бизнес-процессов; -Локальный маркетинг -Командообразование,создание рабочей атмосферы в коллективе -Участие в подборе, обучении и адаптации персонала, оформление новых сотрудников на работу; -Непосредственная работа в зале. Разрешение конфликтных ситуаций -Создание благоприятной атмосферы, как для сотрудников, так и для гостей клуба -Организация и контроль проведение инвентаризаций в каждом подразделении и ,анализ результатов инвентаризации - обеспечения эффективного использования материальных и финансовых ресурсов, снижения расходов; -Поиск партнеров и организаций для проведения корпоративных мероприятий, концертов, организация банкетов, фуршетов. -Разработка барного меню -Ведение еженедельной отчетности по всем финансовым показателям клуба -эффективная реализация клубных масштабных мероприятий -Табелирование ,расчет заработной платы

-Организация работа с нуля на стадии строительства: участие в разработке концепции, подбор тех. оборудования, инвентаря, поставщиков, персонала (шеф-повара, повара, официанты, бармены, бухгалтер), разработка и внедрение стандартов -Оснащение необходимого оборудования,для кухни и торгового зала -Участие в составление меню и ценообразования . -Строгий контроль предоставляемого сервиса,работа с гостями . -Обучение линейного персонала - официантов, барменов, поваров. -Отчетность перед учредителями, увеличение доли прибыли и снижение доли затрат -Сокращение издержек за счет минимизирования себестоимости -Взаимодействие с проверяющими и контролирующими органами(Сэс,пожарная инспекция ); -Знание R-Keeper, Microsoft, Store House -Участие в проведении инвентаризации -Контроль за процессом калькуляции и списания -Составление мастер графика для всех подразделений ,L- coast -Бюджетирование ,планирование ,контроль исполнения статей бюджета,контроль костов -Анализ продаж из R-keeper еженедельно,ежемесячно,выработка плана по увеличению продаж .

Организация и контроль работы всех подразделений ресторана Управление персоналом (проведение собеседований‚ обучение‚оценка работы ) Составление графиков‚ ведение табеля учета рабочего времени Работа с кассой‚ кассовая отчетность Организация и контроль работы кафе в соответствии со стандартами сети Документооборот Взаимодействие с контролирующими органами Прием и отправка заказов в службу доставки

Подготовка зала к работе. Контроль работы ресторана в течении дня. Организация работы персонала. Составление графика работы‚ ведение табеля рабочего времени. Проведение инвентаризации приборов,посуды и барной продукции. Контроль дисциплины (Бармены,официанты,тех .персонал)‚ Проведение обучений персонала. Урегулирование конфликтных ситуаций. Знание программы R-keeper. Формирование заказа барной продукции. Контроль за кассовыми операциями Отчетность перед управляющим