начальник производства, Начальник смены

1. Организация и контроль процесса производства: 2. Контроль за обеспечением производства сырьем и ТУМ. 3. Контроль за технически правильной эксплуатацией оборудования; 4. Контроль соблюдения персоналом технологической, производственной и трудовой дисциплины, правил и норм охраны труда; 5. Контроль выполнение сменного задания в заданном количестве, ассортименте и качестве; 6. Контроль качества мойки и санитарного состояния цеха; 7. Отслеживание и устранение причин нарушений хода производства. 8. Участие в проведении инвентаризации; 9. Ведение отчетности по итогам работы смены/ подразделения в целом 10. Оценка деятельности подчинённых, проведение аттестаций, подготовка вопросов для оценки знаний сотрудников. 11. Работа в ЗУП 3.1 и ЗУП 82 для составления, корректировки табеля и карт премирования. 12. Контроль соблюдения стандартов производства, стандартов компании, актувлизация стандартов, рабочих инструкций, доведение информации до персонала. 13. Проведение аналитики и ПКД по забраковкам. Ведение протокола, постановка задач, отслеживание исполнения. 14. Контроль количества персонала в рамках должностей по участкам производства. Оптимизация и снижение фонда оплаты труда путем внедрения приемов работы, которые снижают нагрузку на персонал. 15. Внедрение производства с минимизацией сырьевых потерь. 16. Участие в нормировании сырьевых потерь.

Организация и контроль процесса производства: контроль за обеспечением производства сырьем и ТУМ, технически правильной эксплуатацией оборудования;контроль соблюдения персоналом технологической, производственной и трудовой дисциплины, правил и норм охраны труда;выполнение сменного задания в заданном количестве, ассортименте и качестве;контроль качества мойки и санитарного состояния цеха;отслеживание и устранение причин нарушений хода производства. Участие в проведении инвентаризации;Ведение отчетности по итогам работы смены;Оценка деятельности подчинённых, ведение табеля учета рабочего времени;Контроль соблюдения стандартов производства, стандартов компании.

Контроль технологического процесса, контроль отгрузки готового продукта, входной контроль сырья, инвентаризация ТМЦ, контроль соблюдения стандартов компании, Проверка "проводок" по программе 1С (списания, рецептуры и т.д.) Контроль за безопасностью готового продукта и проверка внутренней нормативной документации согласно системе менеджмента качества ХАССП. Обучение с последующей аттестацией сотрудников предприятия. Участие при разработки регламентов, инструкций и другой ВНД для внедрения ХАССП. Контроль за отрабатываемыми рецептурами, Проведение дегустаций ГП.

Управление магазином, подбор и обучение персонала, формирование смен, расчет заработной платы сотрудникам, работа с поставщиками (заключение договоров, оплата за поставляемую продукцию). Аналитика остатков и товарооборота.