Заведующий производством

Разработка новых рецептур, сезонных меню. составления технологических и калькуляционных карт, контроль технологических процессов приготовления и качество блюд.контроль санитарных нормативов на предприятии подбор и обучение персонала.

Контроль приготовляемых блюд, разработка новых меню, заказ продуктов на предприятии приемка и хранения. соблюдение сроков реализации. обучение персонала кухни. Брокераж готовой продукции. Контроль и соблюдения санитарных требований к предприятию и работникам кухни, контактирования с контролирующими организациями. Достижения высокого уровня обслуживания и качества прготовляемых блюд.. Увеличения посещаемости клиентов в наш ресторан.