Начальник пищевого производства

Повседневное руководство деятельностью цехов, выпускающих продукцию предприятия. Руководство выполнением отдельных заданий по производству продукции. Организация, руководство и контроль за работой цехов. Внедрение в практику работы цехов передовых методов организации и планирования производства, создание условий для высокопроизводительной работы, обеспечение соблюдения законодательства о труде, правил и норм охраны труда, техники безопасности, промышленной санитарии.

1) Создание благоприятных и безопасных условий труда работникам цеха для своевременного и качественного выполнения работ. 2) Ведение учета и отчетности о производственно-хозяйственной деятельности (норм затрат сырья, полуфабрикатов, вспомогательного материала). 3) Обеспечение эффективного взаимодействия производственных цехов, направление их деятельности на обеспечение высокого качества приготовления продукции. 4) Осуществление контроля за правильным и экономическим расходованием норм затрат сырья, материалов, электроэнергии, пара, холода и воды на единицу готовой продукции. 5) Знание технической документации по производственной санитарии и гигиене, Тд устанавливающей требования безопасности к молоку, молочной продукции, процессов производства, хранения, перевозки, реализации молока, молочной продукции, требования к упаковке внешней и внутренней, маркировке. 6) Руководство коллективом 50-70 человек. Полное управление персоналом: составление графиков работы и ведение табеля учета рабочего времени персонала‚ отбор совместно с ОК кандидатов на вакантные должности‚ организация обучения. Контроль за соблюдением трудовой и производственной дисциплины‚ правил эксплуатации персоналом технологического оборудования‚ правил и норм охраны труда и техники безопасности.

1) Создание благоприятных и безопасных условий труда работникам цеха для своевременного и качественного выполнения работ. 2) Ведение учета и отчетности о производственно-хозяйственной деятельности (норм затрат сырья, полуфабрикатов, вспомогательного материала). 3) Обеспечение эффективного взаимодействия производственных цехов, направление их деятельности на обеспечение высокого качества приготовления продукции. 4) Осуществление контроля за правильным и экономическим расходованием норм затрат сырья, материалов, электроэнергии, пара, холода и воды на единицу готовой продукции. 5) Знание технической документации по производственной санитарии и гигиене, Тд устанавливающей требования безопасности к молоку, молочной продукции, процессов производства, хранения, перевозки, реализации молока, молочной продукции, требования к упаковке внешней и внутренней, маркировке. 6) Руководство коллективом 50-70 человек. Полное управление персоналом: составление графиков работы и ведение табеля учета рабочего времени персонала‚ отбор совместно с ОК кандидатов на вакантные должности‚ организация обучения. Контроль за соблюдением трудовой и производственной дисциплины‚ правил эксплуатации персоналом технологического оборудования‚ правил и норм охраны труда и техники безопасности.

Обеспечение выполнения сменных производственных заданий и сокращение материальных и трудовых затрат на изготовление продукции. Обеспечение ритмичного выпуска продукции высокого качества. Организация своевременной подготовки производства и рациональной загрузки оборудования. Осуществления оперативного контроля над обеспечением материальными и энергетическими ресурсами, технически правильной эксплуатацией оборудования, основных средств, экономным расходованием сырья и материалов Непосредственное участие в работе по оперативному планированию производства, улучшению нормирования, аттестации и рационализации рабочих мест, снижению затрат труда. Анализ результатов работы смены, причины, вызывающие простои оборудования и снижения качества продукции, участие в разработке и внедрении мероприятий по устранению выявленных недостатков. Организация оперативного учета движения сырья, материалов и продукции по участкам, выполнения производственных заданий. Контроль за соблюдением работниками технологической, производственной и трудовой дисциплины, правил и норм охраны труда. Формирование отчетности по сдельной заработной плате сотрудников, для главного бухгалтера предприятия.