Шеф-повар

Организация рабочего процесса производства, распределение обязанностей и контроль их выполнения; Внедрение и поддержание стандартов производства; Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены; Изучение спроса потребителей, Поддержание и оптимизация текущих процессов работы кухни. Составление и корректировка технологических карт по текущим процессам и меню. Предложения по новым ассортиментом блюд...контроль работы поваров по ТТК; Обучение персонала, непосредственное участие в работе. хранения продуктов, своевременный заказ продуктов с учётом использования. Работа с поставщиками. Знание работы,всей кухни полного цикла.Уверенный пользователь MS Office;

Контроль и отдача блюд, разработка меню,Знание всех цехов производства: х/ц, м/ц, г/ц. прием продуктов, обучение и организация работы персонала. Заказ, прием и контроль качества товара. Организация работы с шеф-поваром,Проработка меню, составление технологических карт, контроль за технологией приготовления и отпуска продукции, контроль и обучение поваров, участие в организации банкетов и фуршетов, инвентаризации. Уверенный пользователь MS Office; Кафе столовая от 400 человек. Работа в загородных домах.

Контроль технологии приготовления пищи. Проведение инструктажа по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. Разработка и обновление меню, контроль качества и стандартизации блюд, контроль производственных процессов кухни. Кафе столовая, АО «Концерн Росэнергоатом» 800 человек.

Работа по обслуживанию корпоративных столовых, работа в мясном, горячем, холодном цехе. Соблюдение и контроль санитарных норм на кухне, хранения продуктов, своевременный заказ продуктов с учётом использования. ОАО "Комстар - ОТС Корпоративная столовая Шведский стол от 300 человек.