Заместитель директора ресторана / менеджер ресторана

Планирование, организация и контроль работы ресторана в полном объёме Обеспечение выполнения целей, поставленных перед рестораном по качеству, сервису и чистоте Постановка сервиса, контроль качества блюд и напитков, в соответствии с принятыми стандартами Увеличение продаж, прибыли и производительности; Выполнение требований по товарообороту Контроль и оптимизация всех расходный статей Контроль документооборота Управление всеми подразделениями ресторана (Зал, Кухня) (адаптация и обучение, удержание персонала, оценка работы и карьерное развитие сотрудников) Распределение обязанностей между сотрудниками ресторана Создание командного духа и атмосферы взаимовыручки и помощи в ресторане Обеспечение условий для качественного обслуживания гостей ресторана Обеспечение соблюдения персоналом корпоративных стандартов Непосредственное участие в производственном процессе Составление еженедельного графика работы сотрудников, ведение табеля учета рабочего времени Планирование заказа, контроль сроков, ассортимента, количества и качества доставляемого товара (продукты, алкоголь, хоз. средства, чай, безалкогольные напитки и т.д.) Организация и непосредственное участие в инвентаризации Взаимодействие с посетителями, индивидуальный подход к каждому гостю

Контроль персонала, открытие и закрытие смены, кассовая дисциплина и тд

Организация мероприятий премиум уровня. Решение конфликтных ситуаций. Активные продажи.Обучение и аттестация персонала стандартам сервиса.Бронирование номеров, закрытие/открытие кассового дня. Управление штатом горничных, техников, дворников, взаимосвязь с официантами.

Сбор обратной связи от гостей. Активные продажи.Обучение и аттестация персонала стандартам сервиса. Решение конфликтных ситуаций.Проведение собраний, Работа в зале и по телефону с гостями Организация рабочей смены, организация эффективного взаимодействия зал/кухня Составление табелей учета смены.Заказ и контроль хоз. продукции Проведение инвентаризации

Контроль работы курьеров и поваров, обучение персонала. Открытие/закрытие кунхи. Контроль соблюдения стандартов сервиса и обслуживания. Составление табелей учета смены. Заказ и контроль хоз. продукции. Выполнение поручений руководства. Проведение инвентаризации. Работа с органами власти

Продажа кальянов и тобаков.

Координирование работы заведения

Стандартные обязанности бармена.

Работа в Баре. Поддерживание чистоты на рабочем месте. Приготовление коктейлей и кофе по технологическим картам. Приготовление лимонадов и свежевыжатых соков. Прием/заказ продукции необходимой для работы бара. Ротация товаров на складе и холодильной камере. Общение с Гостями заведения.

Работа за барной стойкой. Приготовление коктейлей. Работа с большим потоком гостей.

1. Контроль работы персонала 2. Обучение персонала 3.Работа с гостями 4.Открытие/закрытие ресторана 5.Контроль соблюдения стандартов сервиса и обслуживания 6.Открытие/закрытие кассового дня 7.Организация рабочей смены, организация эффективного взаимодействия зал/кухня 8.Составление табелей учета смены 9.Заказ и контроль хоз. продукции 10.Выполнение поручений руководства 11.Проведение инвентаризации

Работа на Контактной Стойке бара. Работа с кофе машиной и шейкером;-)

Работа в Пивном Баре за контактной стойкой. Работа с кофе машиной и приготовление смешанных алкогольных напитков.

Работа в зале и за баром. Прием одежды у гостей. Обслуживание банкетов. (свадьбы, дни рождения, поминки и т.д.)