Шеф-повар

Ресторан находится в элитном жилом комплексе "clerkenwell house". Направление: английская колониальная кухня. Обязанности: контроль качества выпускаемой продукции, разработка меню, поиск выгодных и качественных поставщиков. Обучение персонала. Работа с шоколадом (конфеты ручной работы, шоколад)

Корректировка существующего меню, разработка банкетного меню. Работа с поставщиками. Обучение персонала. Направление кухни: русская, европейская.

Работа с персоналом, разработка меню, ведение инвентаризации, обучение персонала зала. Проведение банкетов. Направление кухни: Италия, Европа.

Открытие летнего кафе на территории парка развлечений в Казани, работа с новым персоналом, составление меню (стритфуд - бургеры, Гонконгские вафли, пончики и т.д.), работа с кассой. Направление кухни: Фаст фуд.

Должность: старший су-шеф. Работа с персоналом зала, обучение и прием на работу новых сотрудников кухни (общий штат поваров 12 человек), обновление меню, ведение инвентаризации. Организация работы Фабрики кухни. Направление кухни: Япония, Россия, Европа, Италия.

Контроль качества, работа с поставщиками.

Приготовление кондитерских изделий - торты, эклеры, бисквиты, маршмелоу, зефир, суфле.

Повар японской кухни. Контроль качества отпускаемой продукции.

Приготовление роллов, работа на тепане.

Приготовление кондитерских изделий, пицц.