Технолог пищевого производства\Помощник технолога

Работал в отделе исследований и разработок новых продуктов (R&D). Участвовал в проектах по разработке и исследованию продукции, а также участвовал в проведении экспериментальных варок на производстве, анализировал результаты экспериментов, тестировал новые и подбирал альтернативные компоненты и ингредиенты. Принимал участие в дегустациях произведенных продуктов. Проводил тесты и составлял отчёты области хранения продуктов на сроках годности. Исследовал при помощи лабораторного оборудования готовые продукты (анализ кислотности, консистенции, стойкости эмульсии, количество сухих веществ и т.д.) Занимался отправкой заказчикам готовых образцов продуктов. Вёл учёт и формировал базу ароматизаторов (занесение в электронном виде и складирование по группам) Разработка и внедрение в произвводство линейки пасты соусов и кетчупов брендов Heinz, Pikador. Успешный запуск линейки соусов, топингов и сиропов в крупнейших ведущих сетевых ресторанах быстрого питания (Вкусно и точка, Бургер Кинг, Ростикс)

Взвешивал мясное сырьё. Участвовал в составлении замесов. В результате моей работы, было увеличено количество замесов с 20 до 30 замесов в смену. Также участвовал в разборе паллетов с приходящим сырьём в блоках. Иногда измельчал мороженое сырьё в блоках на блокорезке. Спустя 2 месяца работы меня перевели на должность засольщика. Занимался измельчением мясного сырья на волчке, с различными диаметрами решёток. Измельчал шпики сыр на шпигорезке кубиками. Также в мои обязанности входило сортировка свиной шкуры для приготовления эмульсии