Шеф-повар, заместитель шеф-повара, повар универсал

Организация

Организация и открытие фаст-фуд ресторана с нуля. Приготовления Римской пиццы, бургеров, копченых продуктав

Кухня-Европейская, Отдача приготовленных блюд, проработка меню,заполнение необходимых журналов в соответствии с требованиями САНПИНа, составление графиков учёта рабочего времени персонала, заказ необходимой продукции с учётом ежедневного товарного остатка. Контроль за соблюдением технологии приготовления блюд. Проведения плановых инвентаризаций.

Кухня-Итальянская Разработка основного и авторского меню, сезонных предложений от Шеф-Порара с учётом рентабельности, контроль качества отдаваемой продукции в зал, управление персоналом кухни (штат 30 человек), контроль за соблюдением санитарных норм и стандартов. Обеспечение ресторана необходимым товарным запасом продуктов (анализ поставщиков, соотношения цены и качества).

Кухня-Европейская Отдача приготовленных блюд, проработка меню, заполнение необходимых журналов в соответствии с требованиями САНПИНа, составление графиков учёта оабочего времени персонала, заказ необходимой продукции с учётом ежедневного товарного остатка. Контроль за соблюдением технологии приготовления блюд.