Шеф-повар

Кухня: авторская, русская. Контроль работы подразделения Организация производственных процессов Закупка оборудования и контроль правильности эксплуатации оборудования и других основных средств Руководство персоналом кухни, составление графиков работы персонала Расстановка поваров и других работников производства Формирования заявок продовольственных продуктов и контроль качества сырья, сроков годности, ассортимента и т.д. Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка Бракераж готовой пищи Инвентаризации‚ контроль остатков Ведение отчётной документации Контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены Инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам

Организация работы кухни, ведение документации, приготовление блюд, соблюдение норм гигиены. Кухня: мясная, рыбная.

Организация работы кухни, ведение документации, приготовление блюд, соблюдение норм гигиены. Кухня: мясная.

Организация работы кухни, ведение документации, приготовление блюд, соблюдение норм гигиены. Кухня: аргентинская, мясная.