Технический директор

Управляла процессами строительства 10+ новых объектов под ключ (полный цикл) – до 1000 кв.м Организовала запуск, сдачу в эксплуатацию и дальнейшую эксплуатацию технологического оборудования основного и вспомогательного производств, инженерных сетей и коммуникаций, а также зданий и сооружений объектов предприятия; организация, расстановка и перемещения оборудования Обеспечила контроль качества технического обслуживания, планово-предупредительных и аварийных ремонтов технологического оборудования, инженерных сетей и коммуникаций, а также зданий и сооружений, организация работы персонала технической службы предприятия Организовала взаимодействие с арендодателями, инженерными службами арендодателей и собственников зданий и сооружений Организовала эффективное взаимодействие с проверяющими органами – прохождение проверок без штрафных санкций, получение разрешительной документации Поиск и подбор подрядных организаций (тендерная работа) – сделки до 100 млн.руб

Управление проектами, контроль исполнения бюджета и графика строительства/реконструкции объектов Реализовала 5 проектов строительства новых ресторанов (до 1000 кв.м.) Организовала реконструкцию объекта (126 кв.м.) в полном объеме за 8 суток Оптимизировала затраты на 10-12% в мес. на техническую эксплуатацию Эффективное управление бюджетом на техническую эксплуатацию сети (13 ресторанов в Москве) Сформировала пул подрядчиков, контроль работы (строительные, монтажные, эксплуатационные работы). Обеспечила техническую исправность инженерных систем ресторанов (вентиляция, кондиционирование, противопожарные системы, электроснабжение, теплоснабжение, водоснабжение, канализация). Составление графиков ППР и ТО оборудования; организация закупки необходимых запчастей и комплектующих. Контроль своевременности оплаты счетов подрядчикам (1С), взаимодействие с бухгалтерией. Снизила количество аварийных ситуаций и их оперативное устранение за счет внедрения ППР и создания материально-технической базы, а также выбора оптимального подрядчика

Управляла операционной деятельностью и технической эксплуатацией 3-уровневого ресторана (3000 кв.м.). Составление и контроль исполнения бюджета (БО/ДДС/БП/БДР), отчетность перед учредителем Организовала коммерческий проект с нуля и под ключ, включая бизнес-планирование, привлечение инвестиций. Подбор помещения, заключение договора аренды. Разработка дизайна, организация ремонтных работ. Формирование управляющего состава (директор, бухгалтер, шеф-повар), общий штат - более 100 чел. Стандартизация бизнес-процессов, процедур, регламентов работы ресторана Участие в формировании меню и ценовой политики; маркетинговой стратегии Обеспечила выход на рентабельность менее чем за 18 месяцев Снизила издержки за период работы на 7,3% Оптимизировала управленческий учет на базе ПО 1С, Store-house

Операционное руководство всеми участками ресторана (24/7, большая территория доставки). Планирование финансово-экономической деятельности. Предоставление отчетности по деятельности ресторана в УК. Курирование технических вопросов эксплуатации ресторанов Планирование бюджета и подготовка отчетности о работе сети ресторанов Реализовала поиск и оценку 50+ помещений для открытия новых ресторанов, проведение переговоров с арендодателями. Реализовала 20+ проектов открытия ресторанов, получение разрешительной документации. Подготовка технической документации, курирование строительства и МТО. Постановка процессов согласно стандартам бренда и руководство операционной деятельностью. Повысила рентабельности ресторана с 2,5 до 6,4%, открытие летней площадки Обеспечила рост оборота на 6%. Увеличение среднего чека на 2,5% Управляла персоналом (65 чел.): составление штатного расписания, подбор, обучение, ротация сотрудников Организовала успешное взаимодействие с госорганами (СЭС, Пожарная инспекция, Миграционная служба, Охрана труда и т.д.) Организовала открытие сети ресторанов под ключ (4 комбо-ресторана) Вела 10+ проектов по строительству и вводу в эксплуатацию новых объектов (до 1000 кв.м). Контроль работы подрядных организаций, контроль заключения договоров аренды. Заключение и контроль исполнения договоров на коммунальные и эксплуатационные услуги. Техническая эксплуатация систем вентиляции и кондиционирования, тепло- и водоснабжения, электросетей. Замена оборудования, контроль ремонтных работ Планировала и контролировала исполнением бюджета содержания офисного комплекса (до 100 млн. руб) и парка автотранспорта (до 300 млн. руб) Обеспечила развитие офиса компании от 2-х этажей в бизнес-центре до полного выкупа офисного комплекса. Организация и курирование сделки покупки комплекса. Эффективная эксплуатация офисного комплекса (32 строения, 2 га земли).