Управляющий ресторана / Директор ресторана

• Управление рестораном премиум-класса с момента открытия (220 мест); • Подготовка проекта к открытию: ремонт помещения, закупка оборудования, формирование команды; • Стратегическое и оперативное планирование работы ресторана; • Управление персоналом (до 40 человек): мотивация, обучение, контроль; • Управление финансовой деятельностью, бюджетирование и планирование, оптимизация затрат; • Организация соблюдения стандартов качества, сервиса, санитарно-гигиенических норм; • Взаимодействие с государственными и контролирующими органами; • Постановка задач управляющим, оперативный контроль; • Поиск поставщиков, заключение договоров, контроль качества сырья; • Разработка системы лояльности клиентов; • Разработка и применение маркетинговых инструментов и акций: ТВ, соцсети, партнеры; • Финансовая отчетность, документооборот. Достижения: • Запустил ресторан с нуля; • Обеспечил рост гостевого потока до 120 человек в день; • Постоянными гостями ресторана были политики I ранга, звезды эстрады; • Обеспечил рост выручки в месяц с 1 млн.до 4.3 млн.руб.

• Полный спектр административно-организационных вопросов управления Центром; • Контроль работы всех подразделений (бар-зал, кухня- зал, хостес-зал); • Управление персоналом (до 75 человек): подбор, оформление, адаптация, обучение, контроль, КДП; • Управление эффективностью работы заведения, проведение тренингов; • Поддержание высокого уровня качества сервиса, продаж, коммуникаций; • Взаимодействие с Гостями, поддержание атмосферы и концепции заведения; • Развитие каналов продвижения бренда; • Организация снабжения Заведения, контроль использования; • Учет рабочего времени персонала, контроль графика, расчет з/п; • Организация и контроль мероприятий; • Контроль кассовых операций, отчетность. Достижения: • Выстроил эффективную работу Центра по всем направлениям; • Успешно предотвращал и решал нештатные ситуации; • Сформировал высокий уровень доверия руководства Заведения к себе.

• Операционное управление компанией, разработка стратегических и тактических планов; • Координация деятельности структурных подразделений; • Управление персоналом: подбор, обучение, постановка задач, контроль; • Финансовое планирование, контроль ФХД; • Управленческий учет, формирование отчетности; • Участие в реализации маркетинговой и рекламной активности; • Ведение переговоров, взаимодействие с контролирующими органами.