Шеф-повар

Был сегодня в 11:54
## Кандидат
Мужчина, 36 лет, родился 3 апреля 1989
Рассматривает предложения
Москва, не готов к переезду, готов к редким командировкам
## Шеф-повар
## 300 000 ₽ на руки
Специализации:- Повар, пекарь, кондитер
Занятость: полная занятость
График работы: сменный график
## Опыт работы 14 лет 9 месяцев
Апрель 2024 — по настоящее время1 год 5 месяцев
[Ресторан AMBER](/employer/9021207?hhtmFrom=resume)
Шеф-повар
Управление операционными процессами кухни,предоставление гостю качественных продуктом,организации работы кухни,разработке спешилов,работа с поставщиками деликатесных продуктов. Поддержание неизменного качества блюд и тд.
Январь 2022 — Январь 20242 года 1 месяц
[Ресторан Pavilion](/employer/5263966?hhtmFrom=resume)
Шеф-повар
Организация и контроль работы подразделений. Организация производственных процессов, Руководство персоналом кухни, составление графиков работы персонала; Ведение отчетности и документации. Контроль за соблюдением сроков реализации продуктов. Заказ кухонного инвентаря. Сезонное обновление меню. Проведения банкетных мероприятий.
Ноябрь 2020 — Март 20221 год 5 месяцев
Erwin ресторан
Су-шеф
….
Апрель 2019 — Апрель 20201 год 1 месяц
Ресторан Сахалин WRF
Су-шеф
руководство коллективом, соблюдение технологии приготовления блюд, отдача в соответствии с нормами. Заказ необходимых продуктов,приемка продуктов ,проведение инвентаризации,обучение персонала, проведение планерок, ведение журналов, соблюдение норм СЭС.
Апрель 2017 — Апрель 20192 года 1 месяц
Bosco cafe
Россия, [www.bosco.ru](http://www.bosco.ru)
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Су-шеф
организация работы кухни приготовления блюд на всех позициях, своевременная помощь сотрудникам в запару,,ежедневное составление оптимального заказа продуктов ,приём продуктов,проведение инвентаризации ,обучение новых сотрудников,составление графиков, проведение планерок, помощь шеф-повару в разработке новых блюд, участие в организации и приготовлении фуршетов,банкетов и выездных мероприятиях до 1000 персон,соблюдение норм СЭС и ХАСП,высокий уровень профессиональных навыков,легко нахожу общий язык с коллективом быстро обучаюсь, стрессоустойчив.стремлюсь к повышению своего профессионального уровня контроль за приготовлением блюд в соответствии с картами,проведение инвентаризации, составление графика работы сотрудников кухни, проведение аттестации сотрудников........Заготовка продуктов и отслеживание сроков их реализации!.приемущественно работал с итальянской средиземноморской и европейской кухней,и немного в авторской.
Апрель 2015 — Октябрь 20161 год 7 месяцев
Ресторан Colors
Москва
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Су-шеф
Организация работы кухни контроль за приготовлением блюд в соответствии с картами,ежедневное составлений оптимального заказа продуктов поставщикам,приём продуктов,проведение инвентаризации, составление графика поваров,обучение персонала, проведение аттестации сотрудников........
Август 2012 — Февраль 20152 года 7 месяцев
Кофемания
Москва, [www.coffeemania.ru](http://www.coffeemania.ru)
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Су-шеф
Контроль за качеством приготовления блюд на всех позициях, своевременная помощь сотрудникам в запару, оформление и отдача блюд в зал в соответствии с требованиями и нормами организации.отслеживание продуктов необходимых на кухне, составление заказов,проведение инвентаризации,ведение учёта рабочего времени, составление графиков, проведение планерок, помощь шеф-повару в разработке новых блюд..
Октябрь 2009 — Август 20122 года 11 месяцев
Ресторан Vesna
Старший повар
Заготовка продуктов и отслеживание сроков их реализации приготовление блюд итальянской кухни,контроль качества продуктов !проведение инвентаризации,подготовка и проведение банкетов до 1200 человек.
Апрель 2011 — Ноябрь 20118 месяцев
ресторан Peshi
Москва, [peshirestoran.ru](http://peshirestoran.ru)
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Су-шеф
Приготовление блюд средиземноморской кухни авторское приготовление блюд по желанию гостя,контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.Заказ продуктов,обучение новых сотрудников, отдача блюд на раздаче.подготовка и проведение банкетов.
## Навыки
Уровни владения навыками
Итальянская кухня
Средиземноморская кухня
разработка новых блюд
Европейская кухня
Контроль качества
Обучение персонала
## Опыт вождения
Права категории B
## Портфолио

## Среднее специальное образование
2007
ПЛ-114
Повар,кондитер., повар,кондитер
## Знание языков
Русский — Родной
## Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения