Руководитель контрольно-ревизионного отдела/ аудит

проверки АТО (санитария, пищевая безопасность, кассовая дисциплина, соблюдение внутренних стандартов и регламентов, сервис, внутренняя документация), постановка задач к исправлению * обучение персонала, рекомендации по устранению нарушений, помощь в исправлении. * контроль «исправления нарушений» по итогам проверок АТО * формирование штрафной сетки по итогу проверок * проверка цен закупки * проверка корректности заведения накладных * проверка списаний по ТТ (по статьям) * анализ пересортов * проведение инвентаризаций на объектах, последующий разбор * проверка результатов мед.осмотров, ежемесячный контроль * контроль выполнения фотоотчета, формирование сводной по итогам выполнения за период * формирование сводной по результатам проведенных проверок * лаб.исследования- ведение графиков, контроль исполнения, помощь в отборе проб и смывов заказчиком. В случае необходимости (удаленный объект) самостоятельная доставка в лабораторию. *составление графиков поверки весов, контроль * дезинсекция- ведение графиков, контроль исполнения * создание регламентов, стандартов, приказов, чек-листов, журналов учета, листов контроля * составление программы производственного контроля, ХАССП * подготовка объектов к внешним аудитам, * подготовка планов корректирующих мероприятий, помощь в исполнении *администрирование платформы мд аудит (постановка задач, заведение новых пользователей, отключение и подключение ТТ) * разработка инструкций, подготовка макетов, печать * подготовка новых объектов к запуску (санитария, заказ химии, инвентаря, обучение сотрудников) * заведение заявок на оплату счетов * тестирование новой химии, оборудования, инвентаря, помощь в заказе * поиск, заключение договоров с подрядчиками, поставщиками (вывоз мусора, лаб.исследования, мед.осмотры, дезинфекция, стирка, вывоз фритюрного жира, ремонтные работы, закупка инвентаря, поверки) * коммуникация с подрядчиками (вывоз мусора, лаб. исследования, дез.обработки и тд)

Проверка объектов по бланку АТО (административно-техническая оценка) согласно СанПип. Предоставление отчетности по выявленным нарушениям. Контроль исправлений. Предоставление сводных таблиц по итогу месяца (систематические нарушения, динамика). Разработка регламентов, стандартов, инструкций, контроль исполнения. Проработка меню, контроль соблюдения ТТК, КК. Проведение инвентаризаций (полных, выборочных), выявление излишков, недостач- разбор. Контроль ведения финансовых документов.