Менеджер ресторана/ технолог общественного питания

Создание крепкой и дружной команды, которая идёт к определённой цели настроенной на получение увеличенной прибыли в заведении. Уменьшение текучести персонала. Решение финансовых вопросов. Организация доставки. Поддержание концепции заведения. Планирование и анализ работы ресторана. И много ещё всего интересного и сложного, о чем можно поделиться при собеседовании.

Огромнейшая любовь к бару привела меня организовывать работу в большом комплексе ресторанов при гостинице (4 бара+2 сезонных). Из достижений: - создание команды, уменьшение текучести персонала на 70%; - полный контроль -> уменьшение сумм по инвентаризации как итог, идеальная чистота бара; - создание барной, винной и коктейльной карт, смена каждые полгода. Создание ТК и ТТК (образование позволяет знать это); - тесное сотрудничество с поставщиками -> большие скидки для предприятия...

Работа при 5* отеле в ресторане. В обязанности входило: - Приготовление кофе и кофейных напитков, приготовление алкогольных и безалкогольных коктейлей; - Общение с гостями заведения, проявление фантазии в работе; - Поддержание чистоты на рабочем месте (маркировка/ротация товара); - Инвентаризация.

Была в команде открытия комплекса. Некоторое время работала в должности бармена под руководством известного и опытного бар-менеджера, после его ухода - мой перевод на ст. бармена. В организации под контролем находятся 6 баров : ресторан, кафе, развлекательная зона с баром, 2 точки кафе быстрого обслуживания, фитнес-бар. Получен опыт: - общения с поставщиками, - заключение договоров, - приём на работу и составление графиков работы барменов, контроль работы, - инвентаризация, - составление ТТК, - аренда оборудования.

Обязанности согласно должности Су-шефа, заместителя шеф-повара. Помощь в разработке технологических карт. Контроль сотрудников на кухне

Приготовление напитков согласно ТК Знание ассортимента заведения, углубленные знания алкогольных и безалкогольных напитков Консультирование гостей по заказам напитков и блюд Соблюдение санитарных норм Ведение кассовой дисциплины Составление заявок и приём поставок После увольнения (из-за учёбы), выходила на подработку в теч долгого времени