Руководитель

Руководство Рестораном

Руководство предприятием занимающимся размещением и питанием сотрудников (до 1000 человек) ЗАО «МонАрх ЮгСтрой». Организация размещения и питания работников на территории строительства олимпийских объектов. Заключены договора частными гостиницами для размещения рабочих и ИТР, в количестве 25 гостиницы. А также организовал и запустил в действие 3 столовые мощностью на 500 человек каждая. Оборот моего предприятия составил за время работы 70 000 000 рублей.

Руководство предприятием занимающегося клинингом. Уборка помещений от строительного мусора, вывоз строительного мусора и благоустройство территории при завершении строительства Офисного здания в Имеретинской низменности для персонала автономной некоммерческой организации «Организационный комитет XXII Олимпийских зимних игр и XI Параолимпийских игр 2014года в г. Сочи». Организация питания на Олимпийских объектах.

Руководство предприятием занимающимся организацией комплексным питанием для отдыхающих пансионата

Обеспечение санатория продуктами и материальными ценностями и руководство всем пищеблоком санатория (столовая на 350 мест и ресторан на 100 мест). За время работы отдела снабжения под моим руководством была достигнута экономия в семь миллионов рублей. В общепите санатория была обновлена и усовершенствована система учета, которая в дальнейшем привела к уменьшению затрат на питание. Также создана большая клиентская база поставщиков города Сочи и Краснодарского края по продуктам и материальным ценностям. В подчинении было 55 человек.

Сфера деятельности предприятия: 1. Организация работы столовой № 147, ресторана «Атлантида», спорт - бара «Пенальти» и сауны высшего класса при ОАО «Горэлектросеть». В подчинении было 25 человек. 2. Разработка технологических проектов для предприятий г. Нижневартовска и Сургута. 3. Поставка технологического и торгового оборудования для магазинов и ресторанов г. Нижневартовска и Сургута. 4. В летний период организация работы летних кафе и летних детских кафе. А также в 2006г одно летнее кафе «У Сибирской мельницы» на 900 посадочных мест, директором кафе, В подчинении было 60 человек.
Обязанности: Руководство и организация слаженности работы всех структур и предприятий.
Все названные предприятия начинались с нуля. Я участвовал в строительстве, в создании дизайна помещений, разработке технологических проектов, поставке оборудования и посуды, подготовке документаций, разработке меню, учетных программ, подбором персонала.
За время работы добился хорошего качества обслуживания и высоких экономических показателей.

Первое предприятие быстрого питания в г. Нижневартовске «Сибирское бистро», было создано и организовано мною. Разработана новая технология приготовления и торговли в сфере быстрого питания, которая была признана населением города. Работая круглосуточно практически поток посетителей не останавливался. А так же кафе