Шеф-повар

Контроль ФОТ, подбор персонала, инвентаризация, обновления и внедрение новых позиций, соблюдение и контроль качества сырья

Контроль кухни, соблюдения БДР и ФОТ, анализ себестоимости, отдача блюд, инвентаризация и ее разбор, составление ТТК,заказ продукции, работа с поставщиками, проверки АТО, совместные мастер-классы, внедрение и проработка сезонного меню/бизнес ланча (на еженедельной основе)

Открытие с нуля, проведение проработак и мастер классов, проведение инвентаризации и ее разбор,заказ продуктов, проведение банкетов, отдача блюд, разработка меню и сезонных предложений.

Работа под руководством Константина Ивлева, а позже и Сергея Душкова, соблюдение тех.карт, своевременная отдача блюд, чистота, камуникабельность, и желание работать.

Управление персоналом, работа с большой проходимостью гостей, соблюдение тех. Карт , чистота и аккуратность, заполнение журналов и т.д. Доброжелательный подход к работе.

Работа с большим потоком гостей, своевременная отдача блюд, аккуратность, чистота рабочего места, добросовестный подход к сырью.

Работа в горячем цеху, своевременная отдача заказов, аккуратность, чистота, соблюдение тех.карт и всегда отличное настроение.

Работа в кондитерской цеху, по технико-технологическим картам, соблюдение норм гигиены и гостов, своевременное выполнение своих обязанностей и чистоплотность на рабочем месте.