Менеджер ресторана, банкетный менеджер

Работа в летнем проекте ( VIP Пляж, Ресторан), - Открытие и закрытие смены, - Работа с кассой, - Принятие и проведение банкетов и фуршетов, составлению меню, подбор персонала, аренда доп оборудования, - Поиск и обучение персонала, - Общение с гостями, работа с претензиями, - Поддержание высокого сервиса. - Сезонная работа на пляже "Речной", - Взаимодействие со всеми подразделениями, - Набор персонала, - Подготовка и запуск площадки с нуля, - Работа с депозитами VIP зоны, - Работа на концертах более 4000 человек, - Проведение банкетов и фуршетов, - Соблюдение всех стандартов премиум сервиса, - Плотный график работы, - Работа с кассой, открытие и закрытие кассового дня.

Основная задача - это организация и методичное проведение всех этапов каждого отдельного мероприятия. Банкеты, фуршеты, свадьбы, конференции и прочее. Начиная с монтажа площадки и заканчивая положительной обратной связью. Своя база проверенных официантов и барменов, поваров. С опытом работы в лучших гостиницах Москвы. Более 250 проведённых мероприятий различного уровня сложности и многозадачности. • Контроль работы всех подразделений ресторана в течение смены (бар-зал, кухня- зал, хостес-зал). Решение административно-организационных вопросов‚ связанных с функционированием ресторана; • Контроль подготовки ресторана к открытию /закрытию ресторана; • Активное общение с Гостями и поддерживание уникальной атмосферы и концепции ресторана. Продвижение бренда ; • Обратная связь от Гостей нашего ресторана (Table visit ); • Контроль за соблюдением технологических процессов приготовления блюд; • Контроль над кассовыми операциями; • Контроль использования материально-технических ресурсов; • Управление эффективностью работы ресторана (проведение с сотрудниками тренингов по сервису, продажам, эффективным коммуникациям); • Управление персоналом смены (распределение обязанностей сотрудников в течение смены адаптация новых сотрудников, обучение, контроль сроков аттестации); • Учет рабочего времени персонала, контроль за графиками работы; • Поведение и контроль мероприятий‚ проходящих в ресторане;

Проведение мероприятий от начала и до его завершения (банкеты, фуршеты, кофе-брейки) и т.д. Взаимодействие с заказчиком, подбор персонала, соблюдение всех санитарных норм, отчёт о проведённом мероприятий и многое другое.

Основная задача - это организация и методичное проведение всех этапов каждого отдельного мероприятия. Банкеты, фуршеты, свадьбы, конференции и прочее. Начиная с монтажа площадки и заканчивая положительной обратной связью. Своя база проверенных официантов и барменов, поваров. С опытом работы в лучших гостиницах Москвы. Более 250 проведённых мероприятий различного уровня сложности и многозадачности. • Контроль работы всех подразделений ресторана в течение смены (бар-зал, кухня- зал, хостес-зал). Решение административно-организационных вопросов‚ связанных с функционированием ресторана; • Контроль подготовки ресторана к открытию /закрытию ресторана; • Активное общение с Гостями и поддерживание уникальной атмосферы и концепции ресторана. Продвижение бренда ; • Обратная связь от Гостей нашего ресторана (Table visit ); • Контроль за соблюдением технологических процессов приготовления блюд; • Контроль над кассовыми операциями; • Помощь в формировании необходимых заказов для ресторана; • Контроль использования материально-технических ресурсов; • Управление эффективностью работы ресторана (проведение с сотрудниками тренингов по сервису, продажам, эффективным коммуникациям); • Управление персоналом смены (распределение обязанностей сотрудников в течение смены адаптация новых сотрудников, обучение, контроль сроков аттестации); • Учет рабочего времени персонала, контроль за графиками работы; • Поведение и контроль мероприятий‚ проходящих в ресторане; • Предотвращение и решение конфликтных ситуаций Формирование Командной работы и помощь коллегам.

- Подготовка зала к мероприятию всевозможных фарматов, - Обязательное знание кухни и бара, - Контроль внешнего вида обслуживающего персонала, - Распределение обязанностей персонала, - Поддержание высокого уровня севрвиса мероприятий в формате банкет, фуршет, конференция, - Работа с первыми лицами, VIP персонами, политиками мирового уровня, - Райдеры артистов и музыкантов, - Обслуживание выездных мероприятий на высоком уровне, - Работа с ФСО. - Плотный график, высокая интенсивность работы, стрессоустойчивость, многозадачность и работа на результат.

Поддержание высокого уровня сервиса, знание кухни, алкогольной продукции, тренинги по сервису, повышение среднего чека и повышение продаж, обучение молодого персонала. Учёт рабочего времени, ведение кассовой дисциплины, бесперебойная работа смены. Создание теплой и уютной атмосферы как с гостями, так и в коллективе. Обслуживание VIP персон, первых лиц государства и многое другое. Шесть лет работы в ресторанах премиум класса позволяет разбираться во многих аспектах ресторанного дела, что благоприятно влияет на дальнейшую работу.

Поддержание высокого уровня сервиса, знание кухни, алкогольной продукции, тренинги по сервису, повышение среднего чека и повышение продаж, обучение молодого персонала.Создание теплой и уютной атмосферы как с гостями, так и в коллективе. Обслуживание VIP персон, первых лиц государства и многое другое.