Банкетный менеджер (менеджер по продажам)

-Реализация крупных проектов, составление смет, подготовка документов, переговоры с ведущими клиентами( гостями), дегустации, мероприятия любой сложности под ключ. -Привлечение новых клиентов (гостей)и работа с постоянными клиентами (гостями)Компании; -Продажа доп.услуг, увеличение среднего чека на персону; - Ведение переговоров с заказчиком(гостем)ведение банкетной базы данных; - Презентация услуг Ресторана; - Составление и согласование меню с заказчиком(гостем); - Подготовка договора и финансовой документации; - Контроль оплаты проведенных мероприятий. -Руководство коллективом до 60 человек; -Подбор персонала; -Управление персоналом; -Проведение инвентаризаций, обучение персонала; -Ведение отчетной документации, медицинские книжки; -Составление графиков работы ; -Контроль работы кухни ; Интернет, ms office, ms office excel, ms office word, уверенный пользователь пк, ms outlook, ms powerpoint, Битрикс24, CRM. -проведение презентаций; -ведение переговоров; -подбор персонала; -бюджетирование; -управление персоналом; -развитие клиентской базы; -мотивация персонала; -проведение тренингов; -техника продаж; -ценообразование; -анализ рынка; -выполнение плана продаж; -увеличение объемов продаж; -руководство коллективом; -управление продажами; -прямые продажи; -работа с ключевыми клиентами( гостями);

- Обработка звонков и заявок (звонки «теплые» и «горячие») - Составление банкетных предложений - Подготовка письма с предложением и презентацией с дальнейшим отправлением по электронной почте - Деловая переписка - Встречи с потенциальными заказчиками - Показ и презентация площадки - Дегустация блюд - Работа с заказчиками по организации мероприятий, конференций и торжеств, свадеб, банкетов, фуршетов, кофе-брейков, мастер-классов, гала ужинов - Составление, корректировка и утверждение меню к договору - Проведение внутренних и выездных встреч - Составление и направление договоров о сотрудничестве с заказчиками, создание финансовой отчетности по проектам - Контроль поэтапных оплат по договорам - Разработка концепции мероприятия, составление программы, тайминга, расчет бюджета, оформления залов, согласование и отслеживание его детального исполнения - Организация и проведение мероприятий и составление отчетности - Взаимодействие со всеми подразделениями ресторана при организации банкета - Продажа банкетных мероприятий - Сотрудничество с event – агентствами, свадебными агентствами и др.. - Знание и наличие базы подрядчиков (площадки, кейтеринговые компании, техническое оборудование, декорационное и флористическое оформление, типографии, персонал (фотографы, видеографы) - Выбор и взаимодействие с подрядчиками - Контроль и координация работ по выполнению проектов, бриф подрядчиков и контроль сроков выполнения - Работа с Microsoft Office, составление смет и отчетов в Word, Excel - Работа в Битрикс24, CRM, PowerPoint

- Руководство и контроль работы ресторана - Обеспечение высококлассного уровня обслуживания ресторана. - Формирование команды ресторана: подбор, обучение, адаптация и мотивация персонала, распределение участков работы, составление графиков, учет рабочего времени, контроль за результатами работы. - Участие в проведении программ, направленных на удержание сотрудников, управление текучестью. - Организация и контроль проведения банкетных мероприятий - Обеспечение эффективного и бесперебойного взаимодействия с другими отделами ресторана. - Предупреждение и разрешение конфликтных ситуаций с гостям - Составление отчетности

- Операционное управление вверенными подразделениями. - Участие в подборе, обучении и адаптации персонала ресторан. - Организация деятельности смен. - Проведение тренингов по сервису и повышению продаж. - Составление еженедельного графика работы сотрудников, ведение табеля учета рабочего времени. - Распределение обязанностей между сотрудниками ресторана. - Рассмотрение претензий гостей ресторана. - Организация и непосредственное участие в инвентаризации. - Проведение ежедневных собраний смены, информирование сотрудников о нововведениях внутри ресторана. - Решение хозяйственных вопросов. - Принятие и организация банкетов и фуршетов до 350 чел. Принятие и проведения,мастер-классов,бизнес-завтраков,банчей,туристических ужинов и обедов.Организация и проведение кулинарных батлов. - Работа с поставщиками (заказ барной продукции, хоз товаров, переговоры с постановщиками, заключение новых договоров). - Составление отчетов,работа с r -кереr 6,7. - Организация и сопровождение документооборота, регламентирующего деятельность подразделения, контроль над санитарным состоянием предприятия.

Принятие банкетов, заказов, работа с персоналом. Контроль работы персонала. Ведение документации. Решение административных вопросов, контроль и обеспечение соблюдения стандартов обслуживания, общение с гостями ресторана и разрешение конфликтных ситуаций. Прием заказов на организацию и проведение мероприятий социального и делового характера (банкеты, фуршеты, свадьбы, корпоративы, деловые встречи, тренинги и пр.) Помощь клиентам в составлении банкетного меню, в оформлении зала, рекомендация дополнительных услуг ресторана. Заключение договоров, ведение клиентской базы. Эвент услуги.Оформление зала-драпировками,подбор тематических свадеб,подбор музыкантов,фотографов,видео-операторов,всеразличных шоу на праздники. Флористика.

Работа в зале,работа в баре,с барменами,официантами.Встреча гостей,улаживания конфликтов с гостями.с рабочим персоналом.Касса,пробивание заказов.R-keeper.Контроль за работой официантов, бара,кухни. Участие/проведение инвентаризации.

Планирование и отслеживание качества выполняемой работы Продавцов-Консультантов.Приемка и выкладка товара, консультирование клиентов по ассортименту и техническим характеристикам товаров. Знание компьютера, кассового аппарата, ведение документации. Административная работа.работа с персоналом, сдача инкассации, работа с залом, приёмка товара, бух учёт. Сведение отчётности по проделанной работе

Обслуживание клиентов, оформление витрин, приёмка товара.

Приемка и выкладка товара, консультирование клиентов по ассортименту и техническим характеристикам товаров. Знание компьютера, кассового аппарата, ведение документации. Административная работа.работа с персоналом, сдача инкассации, работа с залом, приёмка товара, бух учёт.

Работа с клиентами ,работа с новыми коллекциями.оценка камней.

проектная работа.