Сушеф, начальник производства, бригадир, старший смены, мастер цеха

Контроль качества изготовляемой продукции

Обслуживание банкетов, кейтеринг

Приготовление блюд, заготовок, заказ и приём продуктов. Оформление и отдача заказов.

Контроль качества готовых блюд и заготовок, обучение нового персонала, заказ продуктов, участие в инвентаризации, разработка новых блюд. Организация работы поваров. Ведение журналов. Составление графика.

Приготовление заготовок горячего цеха, холодного цеха, банкетной кухни. Приготовление блюд горячей и банкетной кухни

Работа в зале ресторана на шведской линии, обслуживание банкетов, обслуживание гостиничных номеров

Приготовление блюд, заготовок, заказ и приём продуктов. Оформление и отдача заказов.

Приготовление блюд согласно рецептуре. Контроль качества готовой продукции. Поддержание чистоты и порядка рабочего места. Приëм поставок. Составление закупок.

Приготовление блюд согласно рецептуре. Контроль качества готовой продукции. Составление закупки. Обслуживание банкетов.

Приготовление и отдача блюд французской, итальянской и пан азиатской кухонь горячего, холодного и кондитерского цехов в соответствии с т.к. Проведение инвентаризации.

Контроль отдачи блюд холодного и кондитерского цехов соответственно технологическим картам. Обучение новых сотрудников. Организация работы поваров. Учет продуктов. Проведение инвентаризации. Контроль сроков реализации продуктов.

Приготовление и отдача блюд холодного цеха согласно технологическим картам. Приготовление п/ф заготовочного цеха.

Приготовление блюд согласно технологическим картам холодного и горячего цехов.