Операционный директор

Операционное управление заведением Организация эффективной и бесперебойной работы заведения Разработка и внедрение регламентов и стандартов работы. Обучение и контроль исполнения всех стандартов работы Поиск и подбор персонала Контроль исполнения финансовых результатов и их достижение Запуск нового заведения в г.Москва, Новый Арбат в качестве менеджера открытий.

Открытие и руководство дарк китченами японской кухни на юге Москвы. 1. Поиск и выбор локации под эффективную работу ДК. 2. Ведение СМР проекта до сдачи. 3. Запуск производства с 0; 4. Подбор , обучение персонала : от ЛП до менеджмента; 5. Создание системы мотивации персонала, должностных инструкций . 6. Разработка регламентов и стандартов работы сетевого проекта по всем блокам предприятия. 7. Контроль и выполнение опер показателей : рекламации, скорость. 8. Контроль финансовых результатов : формальный и фактический ФОТ, food coast, инвестиции. 9. Организация эффективного взаимодействия структурных подразделений компании; систематизация процессов. 10. Решение вопросов, касающихся финансово-экономической и хозяйственной деятельности организации. 11. Организация эффективной и перспективной деятельности компании. Результат: Успешный запуск проекта с 0 с перевыполнением планов в 2,5 раза!

Организация и контроль бесперебойной работы 6 подразделений «Фабрик кухни». Штат сотрудников под руководством 300 человек. Выполнение целевых показателей операционной и финансовой деятельности филиала. Филиал с 3го места вышел на 1! Вход в должность через управляющего одной «фабрикой». Как управляющий фк притворяла в жизнь : Поиск , подбор, обучение и первичное оформление персонала. Ведение документации. Работа с проверяющими органами и внутренними проверками. Контроль и выполнение операционных целей и финансовых показателей. Как результат : Фабрика за июль месяц из 19 мест заняла 5, за август месяц заняла 3 место по всем целевым показателям работы подразделения( 6 показателей). Поставила рекорды в прохождении проверок на пищевую безопасность. 2е место по скорости работы кухни и доставки.

Операционное управление деятельностью 8 ресторанов формата магазин , Fast Casual + доставка ( в подчинении 90 человек) : - организация бесперебойной работы ресторанов ; оперативное решение проблемных ситуаций. - поиск, подбор, оценка эффективности и обучение персонала (управляющие + линейный персонал); - работа в команде , обучение и мотивация управляющих ресторанами; проведение еженедельных отчетных совещаний; - работа с операционными показателями : качество, скорость, сервис, отзывы гостей ресторанов. Анализ и способы улучшения. - контроль расходов на производстве, анализ инвентаризаций , введение учета ОС предприятия ; - работа с поставщиками сырья; закуп ТМЦ; - взаимодействие с проверяющими органами ; - организация проведения маркетинговых акций на ресторанах, участие в информационных видео съемках ;

Удаленный Контроль работы 15 ресторанов японской кухни формата магазин, Fast Casual + доставка; В подчинении более 170 человек; Планирование и контроль исполнения всех статей P&L; Контроль за денежными потоками филиала, анализ прибыли и убытков. Планирование работы ресторанного направления. Выработка методов достижения и оценки экономических показателей. Анализ конкурентов, выработка методов продвижения предприятия и повышение лояльности гостей. Взаимодействие с вышестоящими контролирующими органами (СЭС, пожарная инспекция). Оперативное управление ресторанами. Обработка и решение текущих проблем, анализ работы и принятие перспективных решений. Разработка перспективных планов развития ресторанов. Выполнение внутренних обязанностей и функций. Операционное управление службой доставки. Анализ операционной деятельности ресторана, улучшение и выполнение плановых показателей ; работа с показателями - вкус, сервис , скорость ; Подбор, мотивация и обучение команды ; Разработка штатного расписания, должностных инструкций, создание системы мотивации сотрудников. Ведение мотивационных программ, составление графиков работы персонала, табелирование, расчёт заработанной платы. Проведение совещаний и подготовка еженедельного видео отчета по результатам; Ежемесячно отчетность деятельности филиала в целом. Открытие и запуск ресторанов; Как результат : - Постоянный рост продаж на протяжении всего рабочего периода, - Создание эффективной команды грамотных управленцев; - Повышение из управляющего 1м магазином до директора филиала за 1,5 месяца; - Один из участников ТОП Команды Алекса Яновского.

Эффективное управление и организация деятельности кофейни на смене: ведение отчётности и необходимого документооборота; выполнение ежедневных планов продаж и расходов; соблюдение стандартов сервиса и качества услуг; проведение инвентаризаций; заказ продукции, закупка сырья; обучение, стажировка и ввод новых сотрудников в компанию; работа в баре и с гостями в зале с посадкой в 90 человек.

Эффективное управление предприятием общественного питания, организация работы 47 сотрудников компании. Контроль за денежными потоками ресторана, анализ прибыли и убытков. Бюджетирование, уменьшение расходов, учет и анализ продаж. Расширение производства до 3х цехов; Открытие новых подразделений ; Поиск и подбор персонала от линейного до управленческого; Закуп сырья, оборудования , работа с поставщиками; Взаимодействие с проверяющими органами , прохождение проверок РПН. Как результат : эффективно работающее предприятие в течении 5 лет. В качестве администратора : Ведение кассового учета, соблюдение и контроль поточности на производстве ,дисциплинарный контроль сотрудников, прием звонков от клиентов, разрешение конфликтных ситуаций, приём поставок продуктов от постащиков, составление закупа, управление и курирование деятельностью водителей-экспедиторов

Подбор и обучение персонала, формирование команда, разработка системы мотивации; Составление плана работы и объема продаж; Контроль и поддержка трудового процесса; Подготовка и анализ еженедельной отчетности по поставленным планам и задачам.Все обязанности специалиста по продажам кредитных продуктов. Награждена грамотой Альфа-Банка Блока «Потребительское кредитование» за результативную работу в течении года и вклад в развитие банка;

Продажи кредитных продуктов; операционное и информационное обслуживание клиентов; активное привлечение клиентов в точке продаж; первичная проверка на подлинность предоставленных клиентом документов для оформления кредита; ввод клиентских данных для отправки на рассмотрение в кредитный отдел; оформление документов, предусмотренных технологией продажи кредитных продуктов; ведение статистики по продажам; формирование отчетов, реестров, описей, необходимых для бизнес-процесса; выполнение иных поручений по распоряжению Начальника группы и Старшего специалиста в пределах своей компетенции.