Сменный технолог (пищевые производства)

Январь 2020 - Апрель 2020 Фабрика мороженого Престиж (Романовка) Май 2015 - Июль 2016 Куединский мясокомбинат (Куеда) - Технологическое сопровождение производства кондитерских / хлебобулочных изделий; - Составление технологических, технико-технологических, калькуляционных карт на продукцию; - Проверка качества продукции, полуфабрикатов на разных этапах производства, бракераж; - Работа с поставщиками, приемка и входной контроль качества сырья, проведение ревизий; - Участие в разработке новых, оптимизации рецептуры и себестоимости производимых продуктов; - Улучшение производственных процессов, координация и обучение персонала смены (до 34 чел.). Ключевые результаты: - Фабрика Престиж - обеспечение бесперебойного производственного процесса (ассортимент до 800 наименований, производство до 500 тонн ежесуточно - торты, пирожные), недопущение срывов. - Куединский МК - разработка и внедрение технологических карт на продукцию (ассортимент 150+ SKU, производство до 100 тонн в сутки), снижение потерь производства путём обучения кадров.

- Организация бесперебойной работы магазина, выполнения планов продаж / товарооборота; - Руководство персоналом (11 чел.) - подбор, обучение, мотивация, развитие, комадообразование; - Работа с клиентами в торговом зале, разрешение конфликтных ситуаций, обработка претензий; - Контроль наличия и выкладки товара, наполнения витрин, участие в проведении инвентаризации; - Обеспечение выполнения корпоративных стандартов, заданного уровня обслуживания клиентов; - Работа с документацией, подготовка отчетности, выполнение поручений управляющего магазина. Ключевые результаты: - Подготовка результативной команды ТТ, инициация внедрения новой схемы мотивации. - Стабильное выполнение установленных планов, нивелирование влияния сезонного фактора. - Реализация проектов реконструкции / перезонирования торгового пространства в магазине. Предыдущие должности (до сентября 2019): Старший продавец-консультант Продавец-консультант

- Приготовление блюд европейской / итальянской кухни (пицца, паста, супы, салаты); - Соблюдение технологических процессов, требований по качеству готовых продуктов; - Обеспечение выполнения санитарных норм и правил, корпоративных стандартов. Ключевые результаты: - Разработка рецептуры и внедрение новых блюд (бургеры, суп с домашней лапшой).

- Работа в столовой в рамках несения срочной военной службы (блюда русской кухни); - Разработка меню, графиков работы поваров, отслеживание качества готовых блюд; - Взаимодействие с поставщиками, контроль качества ТМЦ, проведение ревизий. Ключевые результаты: - Обеспечение питания военнослужащих в полевых выездах (до 1000 чел.)